Grilled Mexican street corn coated with creamy mayo, crumbled feta cheese, cilantro, and chili powder on a white plate with lime wedges

Jantar

Milho de Rua Mexicano

Name: Milho de Rua Mexicano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/3 xícara de maionese; 1/3 xícara de creme azedo; 1/2 xícara de feta (esfarelado); 1/4 xícara de coentro (picado); 3/4 colher de chá de pimenta ancho em pó; 2 dentes de alho (picados); sal (a gosto); 6 espigas de milho; gomos de limão (para servir)

Prepare para o seu próximo churrasco e veja como vai sumir rapidinho!

Preparo

15 min

Cozimento

12 min

Total

27 min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Prepare para o seu próximo churrasco e veja como vai sumir rapidinho!

Milho de Rua Mexicano preparation step 1

Milho de Rua Mexicano preparation step 2

Ingredientes

Porções:

⅓ xícara de maionese
⅓ xícara de creme azedo
½ xícara de feta (esfarelado)
¼ xícara de coentro (picado)
¾ colher de chá de pimenta ancho em pó
2 dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
6 espigas de milho
gomos de limão (para servir)

Modo de Preparo

1
Grelhe o milho em fogo médio-alto por cerca de 12 minutos. O milho deve ficar bem tostado e dourado em alguns pontos, e completamente cozido por dentro.
2
Misture a maionese, o creme azedo, o coentro, o feta, o alho e a pimenta ancho em pó e mexa bem até ficar tudo integrado.
3
Espalhe esse molho generosamente sobre o milho grelhado.
4
Polvilhe com mais queijo, coentro e pimenta ancho em pó, e sirva com gomos de limão. Bom apetite!

Perguntas Frequentes

Posso preparar o Milho de Rua Mexicano com antecedência?+

Você pode preparar o molho com até 2 dias de antecedência e guardar na geladeira, mas grelhe o milho na hora e monte tudo pouco antes de servir para que fique quentinho e a casquinha tostada não amoleça.

O que posso usar no lugar do queijo feta?+

O queijo cotija é a escolha tradicional e tem um sabor mais autêntico, mas o queso fresco esfarelado ou até parmesão funcionam muito bem se for o que você tiver em casa.

Como faço o Milho de Rua Mexicano sem churrasqueira?+

Cozinhe o milho na água ou no vapor até ficar macio, depois toste em uma frigideira seca em fogo alto ou no grill do forno por alguns minutos — você ainda vai conseguir uma cor e um sabor incríveis sem precisar de churrasqueira.

Posso substituir a pimenta ancho em pó?+

Sim, use pimenta chili em pó comum, páprica ou pimenta caiena dependendo de quanto picante você prefere — comece com 1/2 colher de chá e vá ajustando ao seu gosto, já que cada uma tem um nível diferente de ardência.