O Hambúrguer de Meatloaf Mais Suculento de Todos — Defumado, Saboroso e Completamente Viciante

• 2 libras (908g) de carne moída
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1,5 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho barbecue
• ½ colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1¼ colher de chá de sal kosher (NÃO sal fino; use a metade da quantidade se for usar sal fino)
• 1 colher de chá de cebola em pó
• ¾ colher de chá de alho em pó
• 1 pitada de pimenta caiena, tomilho seco, páprica ou outros temperos de sua preferência
• ½ xícara bem cheia de farinha de rosca panko

Modo de Preparo

1. 1

   Misture bem os ovos, o ketchup, o molho inglês, o molho barbecue, o molho de soja, o açúcar mascavo, o sal kosher, a cebola em pó, o alho em pó e quaisquer outros temperos de sua preferência. Adicione a farinha de rosca e misture bem.

2. 2

   Esfarele a carne por cima e incorpore delicadamente, tendo cuidado para não trabalhar demais a mistura, ou ela ficará dura. O objetivo é misturar todos os ingredientes com suavidade, até ficar bem incorporado.

3. 3

   Modele de 6 a 8 hambúrgueres e coloque em um prato. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (ou até de um dia para o outro).

4. 4

   Grelhe em fogo médio-baixo, virando com frequência — esses hambúrgueres têm tendência a queimar por causa do açúcar. O tempo total de grelha deve ser de cerca de 10 a 12 minutos. Adicione o queijo no final e cozinhe até o ponto desejado. Sirva em pães torrados com os acompanhamentos de sua preferência. Bom apetite!