مع تغيّر الفصول وبرودة الهواء، ما في شي أحلى من رائحة الخبز المتبّل الطازج وهي تملأ البيت. هذا الخبز رطب ولذيذ ومحشو بالتوابل اللي تضيف دفئاً لكل قضمة. هو الرفيق المثالي لأمسيات الخريف الهادئة أو كوجبة خفيفة لذيذة. كل شريحة احتفال حقيقي بنكهات الخريف الغنية، وما راح تقدر تقاوم طعمه! سواء أكلته مع الزبدة أو بحاله، هذا الخبز البيتي الدافي أكيد رح يصير من المفضّلات الموسمية عندك!
🍳 الأدوات المطلوبة
المكونات
- 120 مل زبدة غير مملّحة، مذابة
- 2 موزة متوسطة الحجم، مهروسة (حوالي 3/4 cup )
- 180 مل مهروس القرع
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل
- ¾ ملعقة صغيرة ملح خشن (كوشر)
- 1 بيضة
- 50 غ سكر حبيبي
- 120 مل سكر بني داكن مضغوط
- 190 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 55 غ رقائق شوكولاتة
التعليمات
- 1
سخّني الفرن على حرارة 350°F. ادهني قالب الرغيف مقاس 9×5 إنش وبطّنيه بورق الزبدة.
- 2
في وعاء كبير، اخفقي معاً الزبدة المذابة، والسكرين، والتوابل، والملح، ومهروس القرع، والموز المهروس، والبيضة، وخلاصة الفانيليا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- 3
ضعي الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر في منخل ناعم فوق وعاء المكوّنات الرطبة. نخليها على المكوّنات الرطبة وقلّبي برفق بملعقة السيليكون. بعدين أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبيها كمان.
- 4
صبّي العجينة في القالب المجهّز. مرّري سكيناً مدهوناً بالزبدة في منتصف العجينة بشكل طولي، وهذا يساعد على الارتفاع المتساوي.
- 5
اخبزي الخبز من 48 إلى 55 دقيقة. تحقّقي من النضج بعودة خشبية عند الدقيقة 48 – إذا طلعت بفتات رطبة بسيطة فمزبوط، بس ما لازم يكون في عجينة طرية. عندي شخصياً، حوالي 50 دقيقة دايماً بتجيب النتيجة المثالية.
- 6
خلّي الخبز يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه على شبكة التبريد. قدّميه وتمتّعي بيه!
أسئلة، تعليقات وإطراء
الأسئلة الشائعة
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.