خبز الموز الخفيف بطعم الأصلي – مع الزبادي وصلصة التفاح والدقيق الكامل وشراب القيقب
خبز الموز هذا بدون زبدة، وبسكر أقل، وزيت أقل بكثير من الوصفة التقليدية – ومع ذلك، طعمه أحلى بكتير. لو ما كنت خبزته بإيدي، ما كنت صدّقت. هي في الأساس وصفة خبز الموز الكلاسيكية عندي، بس مع تعديلات بسيطة.
خبز الموز هذا بدون زبدة، وسكر أقل، وزيت أقل بكثير من الوصفة العادية – ومع ذلك، طعمه أحلى وأروع. لو ما كنت خبزته بإيدي، ما كنت صدّقت كلامي!
هي في الأساس وصفة خبز الموز الكلاسيكية عندي، بس مع تعديلات خفيفة: بدون مكسرات، زيت أقل، وبدون قشدة حامضة. ومع ذلك، النتيجة طرية وحلوة ورطبة وشبه زبداوية، رغم إنه ما فيه زبدة أصلاً!
المكونات
- 1 كوب دقيق أبيض للاستخدام العام
- ½ كوب دقيق قمح كامل للاستخدام العام
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ⅓ كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- ¼ كوب زيت نباتي خفيف الطعم
- ¼ كوب صلصة تفاح غير محلاة
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشر
- ½ كوب زبادي يوناني 0%
- 1 كوب موز ناضج جداً مهروس (حوالي 4 حبات، ويفضل مجمدة وتذاب)
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
- 2 بيضة
التعليمات
- 1
سخّن الفرن على 350°F. بطّن قالب الرغيف مقاس 9×5 إنش بورق الزبدة، واتركي أطرافه تطلع من الجوانب عشان يسهل رفع الرغيف بعدين.
- 2
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق الأبيض، ودقيق القمح الكامل، وبيكربونات الصودا مع بعض.
- 3
في وعاء كبير، اخفقي السكر وشراب القيقب والزيت وصلصة التفاح والملح مع بعض كويس لحد ما يتجانسوا.
- 4
أضيفي الزبادي اليوناني والفانيليا والموز المهروس للخليط الرطب واخفقي كويس.
- 5
أضيفي البيض واحدة واحدة، واخفقي برفق بعد كل واحدة لحد ما تتجانس بس. تجنبي الخلط الزيادة عشان ما تدخل هواء زيادة للعجينة.
- 6
نخلي المكونات الجافة تدريجياً على دفعتين. اطوي برفق بملعقة مطاطية. في النص، استخدمي المخفقة واخلطي بلطف عشان الدقيق ينوزع بالتساوي من غير خلط زيادة. اكشطي القاع والجوانب كويس عشان ما يبقى دقيق.
- 7
صبّي العجينة في القالب المجهز. عشان تطلع شقة وسطية أنيقة، مرّري سكين الزبدة (مغموس بماء بارد) بالطول في المنتصف على عمق حوالي 1 سم.
- 8
اخبزي من 48 لـ53 دقيقة، وابدأي تتحققي من الـ45 دقيقة. الخبز يكون جاهز لما تخرج عود الأسنان بفتات رطبة خفيفة بدون عجينة طرية. الرغيف طلع تمام عند 51 دقيقة، بدرجة حرارة داخلية 205°F.
- 9
خلّي الرغيف يبرد في القالب شوي، ثم ارفعيه بورق الزبدة واتركيه يبرد كلياً على رف التبريد.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.