Súp Dưa Chua Dill

• 2 muỗng canh (thìa lớn) (30ml) bơ hoặc dầu ăn
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1 cọng cần tây, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 3 cốc/chén (680g) khoai tây russet, cắt miếng vuông
• 4 cốc/chén (960ml) nước dùng gà
• ½ cốc/chén (120ml) dưa chua dill bào sợi
• ½ cốc/chén (120ml) dưa chua dill cắt hạt lựu
• ½ cốc/chén (120ml) kem chua (sour cream)
• 2 muỗng canh (thìa lớn) (15g) bột mì
• ½ cốc/chén (120ml) nước ngâm dưa chua dill
• muối, nêm vừa ăn
• tiêu, nêm vừa ăn
• 1 muỗng canh (thìa lớn) thì là tươi, thái nhỏ

Hướng dẫn

1. 1

   Cho bơ vào nồi súp lớn, đun chảy trên lửa vừa.

2. 2

   Cho hành tây, cần tây và cà rốt vào xào khoảng 5 phút cho đến khi rau mềm nhưng chưa ngả vàng nhé.

3. 3

   Cho khoai tây vào nồi cùng với ít nhất ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (2.5ml) muối.

4. 4

   Thêm tỏi vào và xào khoảng 15 giây thôi — lưu ý đừng để tỏi bị cháy bạn nhé!

5. 5

   Đổ nước dùng gà vào, đun sôi. Đậy nắp lại và nấu khoảng 25–30 phút cho đến khi khoai tây thật mềm.

6. 6

   Lấy ra một nửa phần súp rồi xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay cầm tay.

7. 7

   Đổ phần đã xay trở lại nồi. Cách này giúp súp có độ sánh mịn mà vẫn còn những miếng khoai tây to, ăn rất thú vị đó bạn!

8. 8

   Dùng phới lồng đánh đều kem chua và bột mì trong một cái tô nhỏ.

9. 9

   Cho nước ngâm dưa chua vào, khuấy đều. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi súp đang sôi lăn tăn, vừa đổ vừa khuấy đều tay nhé.

10. 10

    Cho cả dưa chua bào sợi lẫn dưa chua cắt hạt lựu vào nồi, tiếp tục nấu trên lửa vừa không đậy nắp cho đến khi súp sánh lại là được.

11. 11

    Nếm thử rồi nêm muối và tiêu cho vừa khẩu vị bạn nhé.

12. 12

    Múc súp ra tô, rắc thì là tươi lên trên và thưởng thức thôi nào!