Traubengelee Cocktail-Hackbällchen

• 455 g mageres Rinderhackfleisch
• 55 g Panko-Semmelbrösel
• 3 EL gehackte Zwiebel
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Sriracha, nach Belieben
• 1 EL Wasser
• 1 großes Ei
• ½ TL feines Salz, gehäuft
• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Glas (340 g) Concord-Traubengelee, z. B. Smucker's (gehäufter 1 cup )
• 1 Flasche (340 g) Chilisoße, z. B. Heinz (1 1/4 cups )
• 1 EL brauner Zucker
• ½ EL Zitronensaft
• 2 TL Dijon-Senf

Zubereitung

1. Hackbällchen

   1

   Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht einfetten.

2. 2

   Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Semmelbrösel, Wasser, Sojasoße, Sriracha und Ei zusammenrühren. Nicht zu lange mischen, sonst werden die Bällchen zäh. Zu kleinen Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

3. 3

   Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei einmal in der Mitte der Backzeit wenden. Nicht zu lange backen – nur so lange, bis sie gerade gar sind.

4. Soße

   4

   Die Zutaten für die Soße in einem großen Topf bei niedriger Hitze glatt rühren. Hackbällchen und Soße in den Slow Cooker geben und gut umrühren, sodass die Bällchen rundum mit Soße bedeckt sind.

5. 5

   Zugedeckt garen, bis die Soße leicht eingedickt ist – 2 bis 2½ Stunden auf HIGH oder 3 bis 4 Stunden auf LOW. Für eine dickere Soße in den letzten 30 Minuten den Deckel abnehmen, bei Bedarf auf HIGH schalten und gelegentlich umrühren.