Boulettes de viande à la gelée de raisin

• 1 livre de bœuf haché maigre
• ½ tasse de chapelure panko
• 3 c. à s. d'oignon émincé
• 1 c. à s. de sauce soya
• 1 c. à s. de Sriracha, facultatif
• 1 c. à s. d'eau
• 1 gros œuf
• ½ c. à c. de sel fin, bien tassé
• ¼ c. à c. de poivre noir moulu
• 1 pot (12-once) de gelée de raisin Concord, comme celle de Smucker's (un peu plus de 1 tasse)
• 1 bouteille (12-once) de sauce chili, comme celle de Heinz (1 1/4 tasses)
• 1 c. à s. de cassonade
• ½ c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de moutarde de Dijon

Instructions

1. 1

   Préchauffe le four à 350°F (175°C). Tapisse une plaque de cuisson de papier d'aluminium et graisse-la légèrement.

2. 2

   Mélange le bœuf haché, le sel, le poivre, l'oignon, la chapelure, l'eau, la sauce soya, la Sriracha et l'œuf. Ne mélange pas trop, sinon la préparation sera dure. Forme de petites boulettes et dépose-les sur la plaque préparée.

3. 3

   Fais cuire au four préchauffé environ 20 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson. Ne laisse pas cuire trop longtemps. Cuis-les juste assez pour qu'elles soient cuites à cœur.

4. 4

   Mélange les ingrédients de la sauce dans une grande casserole à feu doux jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajoute les boulettes et la sauce dans la mijoteuse et remue bien pour enrober les boulettes de sauce.

5. 5

   Couvre et laisse cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement — 2 à 2½ heures à HIGH ou 3 à 4 heures à LOW. Pour une sauce plus épaisse, retire le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson et passe à l'intensité HIGH si nécessaire, en remuant de temps en temps.