Glazed grilled chicken teriyaki on a plate with sesame seeds and fresh green onions, glistening with savory sauce

Jantar

Frango Grelhado Teriyaki – Macio, Suculento e Cheio de Sabor! 🍗✨

Name: Frango Grelhado Teriyaki – Macio, Suculento e Cheio de Sabor! 🍗✨
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1/2 xícara de molho shoyu; 1/4 xícara de água, ou mirin ou xerez para um sabor mais intenso; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 5 dentes de alho, espremidos; 1 1/2 polegada de gengibre, ralado; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de sriracha; 2 a 2 1/2 libras de peitos de frango, cerca de 5 ou 6; 1 colher de sopa de água misturada com 1 1/2 colher de chá de amido de milho; Cebolinha verde, fatiada; 1 colher de sopa de sementes de gergelim

5.0 (1)

Preparo

15 min

Cozimento

35 min

Total

50 min

Porções

Estilo

🍽 Sofisticado

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Tem algo num pedaço de frango perfeitamente grelhado coberto com molho teriyaki que me faz salivar toda vez. Esta receita de Frango Grelhado Teriyaki une os sabores salgados e doces do teriyaki de uma forma simples e absolutamente deliciosa. É o prato perfeito para um churrasco ao ar livre ou um jantar rápido de dia de semana que parece algo especial. 😋

O que faz esse frango tão irresistível? É tudo uma questão de equilíbrio de sabores e a técnica certa de grelhar. Seja você um especialista na grelha ou um iniciante, esta receita é fácil de preparar e entrega resultados de qualidade de restaurante.

Ingredientes

Porções:

½ xícara de molho shoyu
¼ xícara de água, ou mirin ou xerez para um sabor mais intenso
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
5 dentes de alho, espremidos
1½ polegada de gengibre, ralado
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de sriracha
2 a 2 1/2 libras de peitos de frango, cerca de 5 ou 6
1 colher de sopa de água misturada com 1 1/2 colher de chá de amido de milho
Cebolinha verde, fatiada
1 colher de sopa de sementes de gergelim

Modo de Preparo

1
Combine os primeiros 9 ingredientes para fazer a marinada do frango.
2
Bata os peitos de frango levemente de um lado para igualar a espessura. Coloque-os numa tigela grande ou num saco ziplock e despeje a marinada por cima. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 8 a 12 horas, de um dia para o outro.
3
Quando estiver pronto para cozinhar, limpe e unte a grelha com óleo e pré-aqueça em fogo médio-alto.
4
Retire o frango da marinada e seque-o com papel toalha. Reserve.
5
Despeje a marinada numa panela de tamanho médio e deixe ferver em fogo baixo. Deixe cozinhar por alguns minutos até encorpar e ficar bem cozida (como tinha frango cru nela, agora que está completamente cozida ficará totalmente segura para servir). Misture a água com o amido de milho, adicione ao molho e deixe cozinhar por mais um ou dois minutos até engrossar. Se necessário, você pode adicionar água para afinar o molho. Retire do fogo.
6
Grelhe o frango por cerca de 5 minutos de cada lado até atingir a temperatura interna segura de 165°F. Depois de cozido, coloque-o num prato e pincele com o molho teriyaki. Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha verde e sirva com o restante do molho. Bom apetite!

📝 Notas de Ellen

Dicas para o Frango Grelhado Teriyaki Perfeito 🌟

- Pré-aqueça a Grelha: Certifique-se de que a grelha está pré-aquecida em fogo médio-alto antes de colocar o frango. Isso garante que o frango cozinhe de forma uniforme e não grude.

- Unte as Grades: Untar levemente as grades da grelha com óleo ajuda a evitar que o frango grude, proporcionando marcas de grelha bem definidas e uma virada fácil.

- Não Cozinhe Demais: O peito de frango pode secar facilmente se cozinhar além do ponto. Use um termômetro de carne e retire o frango quando atingir a temperatura interna de 165°F.

- Deixe Descansar: Após grelhar, deixe o frango descansar por alguns minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando cada mordida macia e saborosa.

Perguntas Frequentes

Posso marinar o frango por menos de 8 horas?+

Sim, você pode marinar por apenas 30 minutos a 1 hora e ainda obter um frango macio e saboroso — só saiba que deixar de um dia para o outro (8 a 12 horas) garante uma penetração de sabor mais profunda. O shoyu e os ácidos agem rapidamente para amaciar, então mesmo uma marinada mais curta vai dar ótimos resultados se você estiver com pouco tempo.

Como evito que o frango resseque na grelha?+

Use um termômetro de carne e retire o frango no momento em que atingir 165°F — isso evita o cozimento excessivo e mantém o frango suculento. Além disso, separe um pouco da marinada antes de adicionar o frango cru e use-a para pincelar o frango enquanto grelha, acrescentando umidade e sabor extra.

Posso substituir o mirin se não tiver?+

Claro! Você pode usar mel, açúcar mascavo ou até uma mistura de água com um fio de xerez ou vinagre de arroz no lugar do mirin — todos vão adicionar dulçor e ajudar a criar uma crosta caramelizada. Só mantenha a proporção similar (cerca de 1/4 xícara no total) para que a marinada fique equilibrada.

Por quanto tempo posso guardar as sobras do frango teriyaki grelhado?+

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 a 4 dias, e ele esquenta lindamente numa frigideira ou no micro-ondas. Você também pode congelá-lo por até 2 meses — basta descongelar na geladeira antes de aquecer para manter a melhor textura.