Coxinhas de Frango ao Molho de Mel e Alho

• ¾ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal fino, bem cheia
• ½ colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 a 2 1/2 libras de coxinhas de frango
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 5 dentes de alho, amassados
• 1 pedaço de gengibre de 1/2 polegada, ralado
• ⅓ xícara de mel
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• ½ colher de chá de flocos de pimenta ou Sambal Oelek
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou suco de limão
• ⅓ xícara de água
• 1 colher de chá de amido de milho
• Sal, a gosto

Modo de Preparo

1. 1

   Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque grades de resfriamento por cima. Unte levemente as grades.

2. 2

   Misture a farinha, o alho em pó, o sal e a pimenta em um saco plástico grande com fechamento hermético e agite bem para misturar. Adicione as coxinhas de frango e agite, garantindo que fiquem bem cobertas. Retire as coxinhas, sacudindo o excesso de farinha, e transfira-as para as grades preparadas. Leve à geladeira sem cobrir por 1 a 4 horas.

3. 3

   Na hora de cozinhar, pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Regue levemente as coxinhas de frango com óleo ou, se possível, use um spray de óleo para dar uma camada bem leve.

4. 4

   Asse no forno pré-aquecido por 35 a 50 minutos, até ficarem crocantes e completamente cozidas. As minhas ficaram perfeitas em 45 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, misture os ingredientes do molho em uma panela pequena (exceto o amido de milho). Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos para reduzir levemente. Dissolva o amido de milho em aproximadamente uma colher de sopa (15 ml) de água, formando uma mistura líquida. Adicione ao molho mexendo sempre, e continue cozinhando por mais uns 5 minutos até o molho engrossar. Reserve.

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   Adicione as coxinhas de frango ao molho e misture bem para cobri-las. Coloque as coxinhas de volta nas grades e leve ao grill do forno em temperatura alta por 3 a 5 minutos, até dourarem em alguns pontos sem queimar. Fique de olho e não se afaste durante esse processo. Retire do forno e sirva decorado com gergelim, cebolinha verde, gomos de limão e romã, se desejar.