Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

Sopas & Saladas

Salada de Abacaxi, Beterraba e Queijo de Cabra

Name: Salada de Abacaxi, Beterraba e Queijo de Cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### Molho; 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva; 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre balsâmico; 1/2 cebola-roxa pequena (tipo shallot), picada finamente; 1 dente de alho pequeno, picado finamente; 1 colher de chá (5 ml) de mostarda Dijon; 3/4 colher de chá (4 ml) de mel; 3/4 colher de chá (4 ml) de manjericão seco; 1/4 colher de chá (1 g) de sal; pimenta-do-reino moída na hora a gosto; ### Salada; Uma caixinha de mix de folhas verdes (142 g); 1/2 cebola roxa, fatiada; 2 pimentões, crus; 2 beterrabas cruas, descascadas e cortadas em palitos; 1/3 xícara (83 g) de pedaços de abacaxi; 1/3 xícara (75 g) de queijo de cabra, esfarelado; 2 colheres de sopa (14 g) de amêndoas laminadas

Esta Salada de Beterraba e Abacaxi com Queijo de Cabra é simplesmente deslumbrante! Inspirada no prato favorito da Boston Pizza, recriei essa receita e ela se tornou um enorme sucesso — não só na minha cozinha, mas também no meu site, onde atrai milhares de visitantes. Um único pedaço, e você vai entender por quê: é doce, levemente ácida, cremosa e absolutamente deliciosa. A combinação de cores vibrantes e sabores frescos e veraniegos faz desta salada uma verdadeira celebração de ingredientes simples e de qualidade.

4.5 (8)

Preparo

20 min

Cozimento

10 min

Total

30 min

Porções

Estilo

🍽 Sofisticado

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De vez em quando, recebo perguntas sobre se as beterrabas precisam ser cozidas para esta receita. A resposta? Absolutamente não! Esta salada celebra o crocante fresco e terroso das beterrabas cruas. É só ralar ou fatiá-las fininho no mandoline, e elas já estão prontas para brilhar.

A combinação de cores vibrantes e sabores frescos e veraniegos faz desta salada uma verdadeira celebração de ingredientes simples e de qualidade.

Ingredientes

Porções:

### Molho
¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva
2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre balsâmico
½ cebola-roxa pequena (tipo shallot), picada finamente
1 dente de alho pequeno, picado finamente
1 colher de chá (5 ml) de mostarda Dijon
¾ colher de chá (4 ml) de mel
¾ colher de chá (4 ml) de manjericão seco
¼ colher de chá (1 g) de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
### Salada
Uma caixinha de mix de folhas verdes (142 g)
½ cebola roxa, fatiada
2 pimentões, crus
2 beterrabas cruas, descascadas e cortadas em palitos
⅓ xícara (83 g) de pedaços de abacaxi
⅓ xícara (75 g) de queijo de cabra, esfarelado
2 colheres de sopa (14 g) de amêndoas laminadas

Modo de Preparo

1
Misture todos os ingredientes do molho em um potinho com tampa e chacoalhe bem.
2
Asse os pimentões no grill do forno por cerca de 10 minutos, virando com frequência. Transfira-os para uma tigela e cubra bem com filme plástico (cuidado para ele não encostar nos pimentões quentes). O vapor vai soltar a pele, então assim que esfriarem, você conseguirá descascá-los com facilidade. Enquanto os pimentões estão no forno, deixe a cebola de molho em água fria e depois escorra — isso vai suavizar o sabor forte dela.
3
Misture todos os ingredientes da salada e regue com o molho. Bom apetite!

Perguntas Frequentes

Posso preparar esta salada com antecedência?+

Sim! Você pode preparar o molho e assar os pimentões com até 2 dias de antecedência — é só guardar tudo separado na geladeira. Monte a salada só na hora de servir para as folhas ficarem bem crocantes e não murcharem com o molho.

O que posso usar no lugar do queijo de cabra nesta salada?+

Queijo feta, ricota ou até queijo gorgonzola esfarelado ficam uma delícia com os sabores doces e terrosos da salada. Se quiser manter a cremosidade, experimente uma colherada de mascarpone ou mussarela de búfala fresca.

Por que cobrir os pimentões assados com filme plástico?+

O vapor que fica preso embaixo do filme amolece a pele enquanto os pimentões esfriavam, facilitando muito na hora de descascar. Esse truquinho simples economiza tempo e garante pimentões macios e sem pele, sem trabalho nenhum.

Posso usar beterraba em lata ou pré-cozida para ganhar tempo?+

Com certeza — beterraba em lata ou embalada a vácuo funciona muito bem e reduz bastante o tempo de preparo. É só escorrer bem e secar com papel toalha antes de adicionar à salada, para não deixar o molho aguado.