Crisp apple and cabbage salad with fresh cilantro and lime dressing in a white bowl

Супы и салаты

Салат из яблока и капусты

Name: Салат из яблока и капусты
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 пакет готовой смеси для коулслоу (около 4 стаканов); 1 яблоко Гренни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное соломкой; 1/2 пучка кинзы, нарезанной; 2 ст. л. сока лайма, лимонного сока или рисового уксуса; 2 ст. л. кленового сиропа, мёда или их смеси; 1 ст. л. зернистой дижонской горчицы; 1 зубчик чеснока, выдавленный; 1/2 ч. л. соли; 1/2 ч. л. чёрного перца; 1/2 ч. л. самбал олек, или по вкусу; 1/4 стакан (60 мл) оливкового масла; Клюква, орехи, тыквенные семечки — по желанию

Какое красивое сочетание вкусов! Это одно из тех блюд, где вкус намного богаче и интереснее, чем кажется на первый взгляд. Этот рецепт однозначно стоит сохранить.

Подготовка

15 мин

Готовка

—

Итого

15 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Ингредиенты

Порции:

1 пакет готовой смеси для коулслоу (около 4 стаканов)
1 яблоко Гренни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное соломкой
½ пучка кинзы, нарезанной
2 ст. л. сока лайма, лимонного сока или рисового уксуса
2 ст. л. кленового сиропа, мёда или их смеси
1 ст. л. зернистой дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, выдавленный
½ ч. л. соли
½ ч. л. чёрного перца
½ ч. л. самбал олек, или по вкусу
¼ стакан (60 мл) оливкового масла
Клюква, орехи, тыквенные семечки — по желанию

Инструкции

1
Положи капусту, кинзу и яблоко в большую миску. Все ингредиенты для заправки, кроме масла, добавь в небольшую банку и перемешай венчиком. Затем вмешай масло, чтобы заправка эмульгировалась. Полей салат заправкой и перемешай. Можно подавать сразу с любыми добавками по вкусу, а можно дать постоять немного — так вкусы лучше раскроются.

FAQ

Можно ли приготовить салат из яблока и капусты заранее?+

Да, можно приготовить его за 4 часа до подачи — на самом деле, если дать ему настояться, вкусы только выиграют. Держи салат в холодильнике под крышкой, а хрустящие добавки вроде орехов или семечек досыпь прямо перед подачей, чтобы они не размокли.

Чем можно заменить самбал олек в этом салате?+

Подойдут сирача, хлопья красного перца, острый соус или свежий мелко нарезанный халапеньо — они дадут такую же остроту. Только регулируй количество по вкусу, ведь некоторые варианты острее других.

Почему мой салат из яблока и капусты получается водянистым?+

Обычно это происходит, если салат слишком долго постоял, или если ты взяла более сладкое яблоко вместо Гренни Смит — оно плотнее и не такое сочное. Выбирай кислые яблоки и подавай в течение нескольких часов, или отложи часть заправки и добавь её прямо перед едой, если готовишь заранее.

Какие топпинги лучше всего подходят к салату из яблока и капусты?+

Клюква, поджаренные орехи (миндаль или пекан) и тыквенные семечки отлично добавляют текстуру и прекрасно дополняют кисло-сладкий вкус — насыпай их прямо перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.