Суп «Чизбургер»

• 2 ст. л. сливочного масла
• 455 г говяжьего фарша
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 100 г тёртой моркови
• 90 г сельдерея, нарезанного
• ½ ч. л. хлопьев красного перца
• Соль и перец по вкусу
• 30 г муки
• 560 г куриного бульона (или 3 cups бульона + 1 cup молока для более сливочного супа)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сухого базилика
• 1 ч. л. сухой петрушки или 1 tbsp свежей петрушки, плюс ещё немного для подачи
• 4–5 средних жёлтых картофелин, очищенных и нарезанных
• 225 г сыра чеддер, нарезанного кубиками
• 80 мл сметаны

Инструкции

1. 1

   На среднем-сильном огне растопи сливочное масло и обжарь лук, морковь, сельдерей, хлопья красного перца и говяжий фарш в течение 5–7 минут до румяности. Постоянно разламывай мясо на небольшие кусочки по ходу готовки. Посоли и поперчи.

2. 2

   Добавь муку и готовь 1–2 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Влей бульон и хорошо перемешай. Доведи до кипения. Добавь картофель, соевый соус, базилик и петрушку. Накрой крышкой и вари на слабом кипении около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

3. 3

   Вмешай сыр и готовь, пока он не расплавится. Добавь сметану и перемешай. Попробуй и при необходимости скорректируй приправы. Перед подачей укрась петрушкой.