Ароматные куриные рулетики в листьях салата: быстрый и полезный ужин 🥬

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 2 фунтов куриного фарша (или говяжьего)
• 1 банка (8-унция) водяных каштанов, слить и мелко нарезать
• 1 пучок зелёного лука, белые и зелёные части отдельно, нарезать
• ½ стакан соуса хойсин
• ⅓ стакан соевого соуса
• ¼ стакан арахисовой пасты
• 2 ст. л. мёда
• 2 ст. л. рисового уксуса или сока лайма
• 2 ч. л. соуса шрирача
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 2½ дюймов свежего имбиря, натёртого или измельчённого (или 1 ч. л. молотого имбиря)
• ⅓ стакан кусочков арахиса для подачи
• 1 кочан масляного салата (батавия), промытый, листья обсушить бумажным полотенцем
• 1 морковь, натёртая
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

1. 1

   Смешай все ингредиенты для соуса в небольшой миске.

2. 2

   Разогрей 1 ст. л. (15ml) масла в большой тяжёлой сковороде. Добавь лук и болгарский перец и готовь около 5 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими и не начнут золотиться. Через 2 минуты добавь белые части зелёного лука и готовь. Переложи всё на тарелку.

3. 3

   Разогрей оставшийся 1 ст. л. (15ml) масла. Добавь курицу и готовь несколько минут на средне-сильном огне, пока не появятся румяные пятнышки. Обязательно разбивай комочки. Курицу не нужно доводить до полной готовности — достаточно, чтобы она была в основном приготовлена, разбита на кусочки и слегка подрумянена.

4. 4

   Добавь соус и водяные каштаны и готовь, пока соус не загустеет, а все кусочки курицы не покроются им и курица не прожарится полностью. Верни в сковороду овощи из шага 2 и хорошо перемешай, помешивая. Подавай в листьях салата, украсив арахисом, морковью, зелёными частями лука и тёртой морковью. Подавай с дольками лайма. Приятного аппетита!