Классический картофельный салат

• 5 фунтов (2.3 кг) жёлтого картофеля (нужен восковой сорт, не рассет)
• 12 яиц
• один пучок зелёного лука, тонко нарезанного
• 3 стебля сельдерея, мелкими кубиками
• 1 луковица, мелкими кубиками
• один пучок редиса, тонко нарезанного
• 1½ стаканов (360ml) майонеза
• 1 ст. л. (15ml) дижонской горчицы
• 1 ст. л. (15ml) релиша, по желанию
• 1½ ч. л. (7.5г) мелкой соли, или больше по вкусу
• ¾ ч. л. (1.5г) свежемолотого чёрного перца

Инструкции

1. 1

   Хорошо почисти картошку щёткой, положи в кастрюлю и залей водой. Вари на среднем-слабом огне без крышки, пока картошка не станет мягкой и легко прокалывается вилкой. Ты же не мюровое пюре делаешь, но и хрустящей картошке в салате тоже не место. Промой холодной водой, чтобы остановить приготовление, и хорошо обсуши. Нарежь картошку небольшими кубиками.

2. 2

   Положи яйца в кастрюлю и залей водой. Доведи воду почти до кипения — не до бурного бульканья, а до устойчивого кипения. Сними с огня, накрой крышкой и дай яйцам потихоньку дойти в горячей воде 20 минут. Затем переложи их в холодную воду на минуту и сразу же почисть. Нарежь крупными кусочками.

3. 3

   Смешай ингредиенты для заправки: майонез, горчицу, соль, перец и релиш по желанию.

4. 4

   Соедини все ингредиенты салата и аккуратно перемешай.

5. 5

   Добавь заправку, начиная примерно с половины, и осторожно перемешай. Продолжай добавлять по вкусу.

6. 6

   Поставь салат в холодильник на пару часов, чтобы все вкусы соединились. Перед подачей попробуй и подправь соль и перец. Приятного аппетита!