Хрустящие картофельные дольки с травами: любимое блюдо всей семьи

• 2 фунтов (907г) картофеля рассет, вымытого и нарезанного дольками
• 3 ст. л. (45ml) оливкового масла
• 1 ч. л. (5г) кошерной соли
• ½ ч. л. (1г) чёрного перца
• 1 ст. л. (3г) свежего розмарина, крупно нарезанного
• По желанию: чесночный порошок, паприка, порошок чили или сушёные травы для посыпки; 2 ст. л. (8г) свежей петрушки, мелко нарезанной, для подачи

Инструкции

1. 1

   Разогрей духовку до 425°F (220°C). Поставь большой противень в духовку — пусть нагревается, пока ты занимаешься картошкой.

2. 2

   Нарежь картофель ровными дольками: маленькие клубни разрезай на четыре части, крупные — на шесть или восемь (только не делай их слишком мелкими!). Доведи кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавь дольки и вари 7–8 минут. Слей воду, накрой кастрюлю крышкой и дай картошке немного подсохнуть — минуту-две.

3. 3

   В большой миске перемешай подваренные дольки с оливковым маслом, солью, перцем и розмарином. Следи, чтобы каждая долька была хорошо покрыта маслом и травами.

4. 4

   Осторожно достань горячий противень из духовки и разложи дольки в один слой срезом вниз — так получится максимальная хрустящесть. Запекай 30–35 минут, перевернув на середине приготовления, до золотистого цвета и хрустящих краёв.

5. 5

   Перед подачей посыпь свежей петрушкой — для яркости и свежести. Можешь добавить чесночный порошок, паприку или другие любимые специи. Эти дольки отлично идут с соусом для макания — чесночным айоли, кетчупом или сметаной.