Салат Кобб

• 2 кочана салата (красный листовой, зелёный листовой, мезклун-микс или кресс-салат)
• 1 огурец (без семян)
• 1 стакан черри-помидоров (разрезанных пополам)
• 1 крупный шалот (тонко нарезанный)
• 1 авокадо (нарезанное кубиками или ломтиками)
• ½ to 3/4 стакан голубого сыра (покрошенного)
• 2 варёные куриные грудки (нарезанные или нарубленные кубиками)
• 6 ломтиков бекона (обжаренного до хруста и покрошенного)
• 3 яйца всмятку
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока (измельчённых)
• 1 ст. л. сушёного орегано
• ½ ч. л. кошерной соли
• ¼ ч. л. чёрного перца
• ⅓ стакан оливкового масла

Инструкции

1. 1

   Замочи шалот в холодной воде на 10 минут. Потом откинь на дуршлаг и промой. Это сделает его вкус мягче и не таким резким. Шаг совершенно необязательный, но я всегда так делаю.

2. 2

   Приготовь заправку. Хорошо смешай первые шесть ингредиентов, затем медленно влей оливковое масло, постоянно взбивая венчиком — так заправка станет однородной и эмульгируется.

3. 3

   Выложи листья салата в большую сервировочную миску.

4. 4

   Разложи остальные ингредиенты в любом порядке, который тебе нравится — рядами или как угодно ещё, лишь бы красиво.

5. 5

   Покроши сверху голубой сыр. На этом этапе твёрдые ингредиенты и заправку можно хранить в холодильнике раздельно до подачи. Если планируешь хранить салат долго, лучше используй яйца, сваренные вкрутую или «в мешочек» — они хранятся лучше, чем яйца всмятку.

6. 6

   Когда будешь готова подавать, аккуратно заправь салат примерно половиной заправки и приправь солью и перцем по вкусу. Скорее всего, понадобится чуть больше, но не нужно лить всё сразу — главное не переборщить, иначе салат размокнет. Приятного аппетита!