Куриные крылышки в медово-чесночном соусе

• 95 г муки
• ½ ч. л. мелкой соли, с горкой
• ½ ч. л. чесночного порошка
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца
• 2 до 2 1/2 lbs куриных крылышек
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• кусочек имбиря 1/2 дюйм, натёртого
• 115 г мёда
• 3 ст. л. соевого соуса
• ½ ч. л. хлопьев чили или соуса Самбал Олек
• 1 ст. л. рисового уксуса или сока лайма
• 80 мл воды
• 1 ч. л. крахмала
• Соль — по вкусу

Инструкции

1. Подготовка куриных крылышек

   1

   Застели противень фольгой и установи сверху решётки. Слегка смажь решётки маслом.

2. 2

   Смешай муку, чесночный порошок, соль и перец в большом пакете Ziplock и хорошенько встряхни. Добавь куриные крылышки и встряхни снова, чтобы они равномерно покрылись мукой. Достань крылышки, стряхни лишнюю муку и разложи на подготовленных решётках. Убери в холодильник без крышки на 1–4 часа.

3. 3

   Когда будешь готова готовить, разогрей духовку до 425°F (220°C). Слегка сбрызни крылышки маслом — а ещё лучше, если есть масло в спрее, используй его для равномерного покрытия.

4. 4

   Выпекай в разогретой духовке 35–50 минут, пока крылышки не станут хрустящими и полностью приготовятся. У меня они были идеальными через 45 минут.

5. Медово-чесночный соус

   5

   Пока крылышки в духовке, смешай все ингредиенты соуса в небольшой кастрюле (кроме крахмала). Вари на среднем огне около 5 минут, чтобы соус немного уварился. Смешай крахмал с примерно столовой ложкой (15 мл) воды, сделав крахмальную кашицу. Добавь её в соус, помешивая, и продолжай варить ещё около 5 минут, пока соус не загустеет. Отставь в сторону.

6. Запекание под грилем

   6

   Добавь крылышки в соус и перемешай, чтобы они хорошо покрылись. Верни крылышки на решётки и включи верхний гриль (broil) на максимум на 3–5 минут — до золотистых подпалин, но не сожги их. Следи внимательно и не отходи от духовки во время гриля. Достань из духовки и подавай, украсив кунжутом, зелёным луком, дольками лайма и гранатом по желанию.