Golden crispy parmesan garlic chicken wings garnished with fresh parsley on a white plate

Ужин

Куриные крылышки с пармезаном и чесноком: простой рецепт, который все обожают!

Name: Куриные крылышки с пармезаном и чесноком: простой рецепт, который все обожают!
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 фунтов (907г) куриных крылышек; 2 ч. л. (12г) кошерной соли; 2 ч. л. (6г) разрыхлителя; 1 ч. л. (3г) чесночного порошка; 1/3 – 1/2 стакан (40–60г) пармезана, свежетёртого; 4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс; 3 ст. л. (9г) свежей петрушки, мелко нарезанной; 1/4 стакан (57г) несолёного сливочного масла

Если ты ищешь рецепт, который такой же простой, как и вкусный, — куриные крылышки с пармезаном и чесноком это именно то, что нужно! По вкусу — твёрдые 10 из 10, но что делает их любимым блюдом в нашем доме, так это то, насколько легко их готовить.

5.0 (4)

Подготовка

10 мин

Готовка

40 мин

Итого

50 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Если ты ищешь рецепт, который такой же простой, как и вкусный, — куриные крылышки с пармезаном и чесноком это именно то, что нужно! По вкусу — твёрдые 10 из 10, но что действительно делает их любимым блюдом в нашем доме, так это то, насколько легко их готовить. Никакой возни с мукой, соусами или сложными шагами — в рецепте используются простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у тебя на кухне.

Секрет их хрустящей золотистой корочки? Разрыхлитель. Он помогает добиться того самого соблазнительного хруста без жарки во фритюре. А если дать крылышкам полежать в холодильнике несколько часов (или до 12 часов), кожица подсохнет и станет ещё более хрустящей.

Ингредиенты

Порции:

2 фунтов (907г) куриных крылышек
2 ч. л. (12г) кошерной соли
2 ч. л. (6г) разрыхлителя
1 ч. л. (3г) чесночного порошка
⅓ – 1/2 стакан (40–60г) пармезана, свежетёртого
4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс
3 ст. л. (9г) свежей петрушки, мелко нарезанной
¼ стакан (57г) несолёного сливочного масла

Инструкции

1
Подготовь крылышки: застели противень алюминиевой фольгой, положи сверху решётку и слегка смажь её. Перемешай куриные крылышки с солью и разрыхлителем, затем выложи на подготовленную решётку. Убери в холодильник без крышки на 4–12 часов — это сделает их более хрустящими. Если времени нет, просто переходи к следующему шагу.
2
Запеки крылышки: разогрей духовку до 450°F (230°C). Запекай 20 минут, переверни крылышки и запекай ещё 15 минут. Переверни ещё раз и запекай дополнительно 5 минут. При необходимости запекай ещё 5–10 минут, почаще переворачивая, пока крылышки не станут золотистыми и хрустящими.
3
Приготовь покрытие: посыпь запечённые крылышки чесночным порошком. Растопи сливочное масло и дай ему немного остыть. В большой миске смешай пармезан, выдавленный чеснок и петрушку.
4
Покрой и подавай: добавь крылышки в миску и полей их растопленным сливочным маслом. Перемешай, чтобы они равномерно покрылись соусом. Подавай тёплыми.

FAQ

Можно ли приготовить эти крылышки с пармезаном и чесноком заранее?+

Да! Можно подготовить крылышки с покрытием из соли и разрыхлителя за 12 часов до запекания — это, кстати, сделает их ещё более хрустящими. После запекания их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня и разогревать в духовке при 350°F около 10 минут, чтобы вернуть хруст.

Зачем в этом рецепте нужен разрыхлитель?+

Разрыхлитель незаменим, потому что он повышает pH куриной кожицы, благодаря чему она быстрее подрумянивается и становится по-настоящему хрустящей в духовке — получается тот самый хруст, как в ресторане, которого без него не добиться.

Чем можно заменить свежий пармезан, если его нет?+

Можно использовать уже тёртый пармезан из пачки, хотя свежетёртый вкуснее и лучше по текстуре. Также подойдёт пекорино романо — он даст более острый вкус. Если используешь готовый тёртый пармезан, уменьши его количество, так как он плотнее упакован.

Сколько времени запекать крылышки и до какой температуры?+

Запекай при 450°F около 30–40 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, затем перемешай с чесночным маслом и пармезаном. Внутренняя температура должна достичь 165°F, а есть их лучше сразу, пока покрытие ещё хрустит.