Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

Супы и салаты

Салат с ананасом, свёклой и козьим сыром

Name: Салат с ананасом, свёклой и козьим сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 1/4 стакан (60 мл) оливкового масла; - 2 ст. л. (30 мл) бальзамического уксуса; - 1/2 шалота, мелко нарезанного; - 1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный; - 1 ч. л. (5 мл) дижонской горчицы; - 3/4 ч. л. (4 мл) мёда; - 3/4 ч. л. (4 мл) сушёного базилика; - 1/4 ч. л. (1 г) соли; - свежемолотый чёрный перец по вкусу; - Небольшая упаковка миксового салата (142 г); - 1/2 красной луковицы, нарезанной; - 2 болгарских перца, свежих; - 2 сырые свёклы, очищенные и нарезанные соломкой; - 1/3 стакан (83 г) кусочков ананаса; - 1/3 стакан (75 г) козьего сыра, раскрошенного; - 2 ст. л. (14 г) миндальных лепестков

Этот салат со свёклой, ананасом и козьим сыром — настоящий праздник на тарелке! Вдохновлённая любимым блюдом из меню Boston Pizza, я воссоздала его дома, и он мгновенно стал хитом — сначала на моей кухне, а потом и на сайте, куда за ним заходят тысячи людей. Один укус — и ты поймёшь, почему: он сладкий, с кислинкой, нежный и просто невероятно вкусный. Яркие цвета и свежие летние вкусы делают этот салат настоящим гимном простым качественным продуктам.

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт

4.5 (8)

Подготовка

15 мин

cool

12 мин

Готовка

10 мин

Итого

25 мин

Порций

Стиль

🍽 Средний

Впервые опубликовано январь 2024 г.•Последнее обновление апрель 2025 г.

Мне часто задают вопрос: нужно ли варить свёклу для этого рецепта? Ответ — вовсе нет! Весь смысл этого салата — в хрустящей сырой свёкле с её земляным вкусом. Просто натри её на тёрке или нарежь тонко на мандолине — и она готова блистать.

Яркие цвета и свежие летние вкусы делают этот салат настоящим гимном простым качественным продуктам.

🍳 Необходимое оборудование

поварской ножразделочная доскамерные стаканымерные ложкимискасалатницаовощечисткавенчик

Ингредиенты

Порции:

Заправка
60 мл оливкового масла
2 ст. л. (30 мл) бальзамического уксуса
½ шалота, мелко нарезанного
1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ч. л. (5 мл) дижонской горчицы
¾ ч. л. (4 мл) мёда
¾ ч. л. (4 мл) сушёного базилика
¼ ч. л. (1 г) соли
свежемолотый чёрный перец по вкусу
Салат
Небольшая упаковка миксового салата (142 г)
½ красной луковицы, нарезанной
2 болгарских перца, свежих
2 сырые свёклы, очищенные и нарезанные соломкой
85 г кусочков ананаса
75 г козьего сыра, раскрошенного
2 ст. л. (14 г) миндальных лепестков

Инструкции

Заправка
1
Смешай все ингредиенты для заправки в небольшой баночке и хорошенько встряхни.
Перцы
2
Запеки болгарские перцы под грилем около 10 минут, часто переворачивая. Переложи их в миску и плотно накрой пищевой плёнкой (следи, чтобы она не касалась горячих перцев). Пар размягчит кожицу, и после остывания ты легко снимешь её. Пока перцы запекаются, замочи лук в холодной воде, затем слей её — так уйдёт лишняя горечь.
Сборка
3
Смешай все ингредиенты салата и полей заправкой. Приятного аппетита!

Записка от Эллен: Пишите смело по-русски! Комментарии автоматически переводятся, чтобы я могла их прочитать и ответить. Мои ответы появятся на вашем языке. Простите за возможные неточности перевода или задержки из-за разницы во времени!

Вопросы, комментарии и комплименты

Загрузка…

FAQ

Можно ли приготовить этот салат заранее?+

Да, заправку и запечённые перцы можно сделать за 2 дня вперёд — просто храни их отдельно в холодильнике. Смешивай всё вместе прямо перед подачей, чтобы зелень оставалась хрустящей и не размокла от заправки.

Чем можно заменить козий сыр в этом салате?+

Отлично подойдёт фета, рикотта или даже раскрошенный голубой сыр — всё это прекрасно сочетается со сладким и земляным вкусом салата. Если хочешь сохранить нежную кремовую текстуру, попробуй добавить ложку маскарпоне или свежую моцареллу.

Зачем накрывать запечённые перцы пищевой плёнкой?+

Пар, который собирается под плёнкой, размягчает кожицу по мере остывания перцев, и она снимается легко и чисто. Этот простой приём экономит время и даёт нежные, очищенные перцы без обугленных кусочков.

Можно ли использовать консервированную или уже варёную свёклу, чтобы сэкономить время?+

Конечно — консервированная или вакуумная свёкла отлично подойдёт и значительно сократит время подготовки. Только хорошо слей жидкость и промокни свёклу бумажным полотенцем, чтобы она не разбавляла заправку.

Продолжить просмотр