Идеальный яичный салат — нежный, простой и очень вкусный! 🥚
Этот трюк из торонтского ресторана полностью изменил мой подход к яичному салату — и твой тоже изменит.
Этот способ приготовления яичного салата я подсмотрела у одного ресторатора из Торонто — и это настоящий переворот! У каждого, конечно, есть свои любимые добавки: кто-то кладёт сельдерей, кто-то лук или укроп. Но секрет той самой нежной кремовой текстуры вовсе не в лишней ложке майонеза. Всё дело в технике.
Сначала взбей желтки, майонез и соль до однородного «соуса», а потом аккуратно вмешай белки, разминая их для нужной текстуры. Соотношение майонеза и яиц подбери под свой вкус и добавь всё, что любишь! Подавай с нарезанными свежими овощами, чтобы каждый мог собрать свой идеальный бутерброд.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 60 ml майонеза
- щепотка соли
- Хлеб или бейглы для подачи
- Листья салата для бутербродов
- Дополнительно по желанию: помидоры, оливки, маринованные огурцы, релиш, нарезанный сельдерей, огурцы, зелёный лук, рубленый репчатый лук и любые другие добавки на твой вкус
Инструкции
- 1
Положи яйца в кастрюлю и залей водой. Доведи до кипения (не до бурного, а до устойчивого лёгкого кипения). Сними с огня, накрой крышкой и дай яйцам дойти в горячей воде 20 минут. Затем переложи их в холодную воду на минуту и сразу же очисти от скорлупы.
- 2
Отдели белки от желтков. Желтки брось в большую миску, добавь майонез и соль (я солю яичный салат совсем немного). Взбей до однородного кремового жёлтого соуса.
- 3
Добавь в миску белки и тем же венчиком разомни их до нужной тебе консистенции. Я люблю, когда в салате попадаются кусочки белка разного размера. Попробуй на вкус и при необходимости досоли. Подавай на свежем хлебе с листьями салата.
- 4
Дополнительные добавки можно подать отдельно или сразу вмешать в салат — как тебе больше нравится.
FAQ
Ты попробовал этот рецепт?
Поставь оценку звёздочками — это поможет другим кулинарам найти его!
Комментарии
Хочешь ещё? Смотри всю коллекцию — фильтруй по образу жизни, кухне или диетическим предпочтениям.