Zesty green bean salad with crisp green beans, lemon dressing, and herbs in a white serving bowl

Самые популярные

Пикантный салат из стручковой фасоли: свежий и яркий гарнир 🌿✨

Name: Пикантный салат из стручковой фасоли: свежий и яркий гарнир 🌿✨
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 фунтов (907 г) стручковой фасоли, обрезанной; 2 ст. л. (30 мл) лимонного сока, можно до 3 ст. л. (45 мл); 1/4 стакан (60 мл) оливкового масла; 1.5 ст. л. (22 мл) дижонской горчицы; 1 зубчик чеснока, выдавленный; Соль и перец по вкусу

Этот пикантный салат из стручковой фасоли — отличный способ насладиться хрустящей фасолью с ярким, кисловатым соусом. Идеально подходит для праздничного стола или как освежающий гарнир — в этом салате сочетаются лимонный сок, дижонская горчица и

5.0 (2)

Подготовка

15 мин

Готовка

1ч 15мин

Итого

1ч 30мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Этот пикантный салат из стручковой фасоли — отличный способ насладиться хрустящей фасолью с ярким, кисловатым соусом. Идеально подходит для праздничного стола или как освежающий гарнир — в нём сочетаются лимонный сок, дижонская горчица и чеснок, которые дают насыщенный вкус и прекрасно дополняют нежную фасоль.

Не стесняйся экспериментировать с добавками — сыр фета, миндаль или вяленые томаты помогут сделать его по-настоящему своим!

Ингредиенты

Порции:

2 фунтов (907 г) стручковой фасоли, обрезанной
2 ст. л. (30 мл) лимонного сока, можно до 3 ст. л. (45 мл)
¼ стакан (60 мл) оливкового масла
1.5 ст. л. (22 мл) дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, выдавленный
Соль и перец по вкусу

Инструкции

1
Опусти фасоль в кипящую подсоленную воду и вари 5–7 минут (в зависимости от толщины стручков), пока она не приготовится так, как тебе нравится — мягкая, но ещё с хрустом.
2
Сразу же слей воду и переложи фасоль в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
3
В большой миске взбей вместе оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец. Добавь обсушенную фасоль и хорошо перемешай. Убери в холодильник минимум на час перед подачей — так вкусы как следует соединятся.

FAQ

Можно ли приготовить этот салат из стручковой фасоли заранее?+

Да! На самом деле этот салат становится только вкуснее, если сделать его заранее — готовь за 24 часа до подачи и храни в холодильнике под крышкой. Пока фасоль маринуется в соусе, вкусы раскрываются глубже — отличный вариант для заготовок или вечеринок в складчину.

Как сохранить фасоль хрустящей, а не мягкой?+

Всё дело в ледяной воде — сразу после варки в течение 5–7 минут слей воду и погрузи фасоль в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Это сохраняет хрустящую текстуру и яркий зелёный цвет, и фасоль не становится мягкой и невзрачной.

Можно ли заменить дижонскую горчицу в этом рецепте?+

Можно использовать зернистую горчицу — она даст более ореховый вкус, или обычную жёлтую горчицу, если хочется помягче, только клади её чуть меньше, она более кислая. Острую коричневую горчицу лучше не брать, если только не хочешь добавить огонька.

Что можно добавить, чтобы салат из стручковой фасоли был более сытным?+

Попробуй добавить поджаренные орехи — миндаль или грецкие, хрустящие кусочки бекона, крошеный сыр фета или разрезанные пополам помидоры черри — это добавит белка и интересной текстуры. Горсть свежей зелени — укропа или тархуна — тоже здорово украсит вкус.