One-pot chicken and rice with corn and Parmesan cheese in a white bowl, garnished with fresh herbs

มื้อค่ำ

ข้าวไก่

Name: ข้าวไก่
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ; น่องไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 2 ปอนด์; หัวหอม 1 หัว หั่นชิ้น; ข้าวขาว 1.5 ถ้วย; น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย และเพิ่มเติมตามต้องการ; ใบกระวาน 2 ใบ; ข้าวโพดแช่แข็ง 1.5 ถ้วย (225 ก.) ละลายในไมโครเวฟ; พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย (50 ก.)

เมนูนี้อร่อยมากเลยนะคะ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาติออกมาดีเกินคาด บ้านเราทำกินกันทุกอาทิตย์เลยค่ะ

เตรียม

15 นาที

ปรุง

35 นาที

รวม

50 นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ชอบเมนูนี้มากเลยค่ะ ดูเหมือนทำง่ายๆ ธรรมดาๆ แต่รสชาติออกมาดีมากจริงๆ ไม่แปลกใจเลยที่บ้านเราทำกินซ้ำทุกอาทิตย์ค่ะ ลองทำดูนะคะ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น่องไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 2 ปอนด์
หัวหอม 1 หัว หั่นชิ้น
ข้าวขาว 1.5 ถ้วย
น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย และเพิ่มเติมตามต้องการ
ใบกระวาน 2 ใบ
ข้าวโพดแช่แข็ง 1.5 ถ้วย (225 ก.) ละลายในไมโครเวฟ
พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย (50 ก.)

วิธีทำ

1
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง-แรงค่ะ พอน้ำมันร้อนแล้วใส่ไก่ลงไปผัดด้านเดียวประมาณ 3–5 นาที จนผิวเป็นสีทองเข้มสวยงาม จากนั้นนำออกพักไว้บนจานก่อนนะคะ
2
ใส่หัวหอมลงไปในกระทะเดิม ผัดประมาณ 3 นาทีจนหัวหอมนุ่มค่ะ แล้วใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที จนข้าวเริ่มหอมและสีเปลี่ยนนิดๆ จากนั้นเทน้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย (720ml) และใบกระวานลงไป รอให้เดือดปุดๆ แล้ววางไก่ลงบนข้าว โดยหงายด้านที่ผัดแล้วขึ้นนะคะ ปิดฝา ลดไฟลงให้เคี่ยวเบาๆ แล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที (ตามคำแนะนำบนถุงข้าวที่ใช้ค่ะ)
3
ครบ 20 นาทีแล้วเปิดฝาเช็คดูนะคะ ให้แน่ใจว่าไก่สุกดีและข้าวสุกนุ่มแล้ว นำใบกระวานออกค่ะ จากนั้นใส่พาร์เมซานและข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน คนจนชีสละลายหมดค่ะ ถ้าอยากให้เนื้อสัมผัสเนียนขึ้นอีกนิด เติมน้ำสต๊อกไก่เพิ่มได้เลยนะคะ พร้อมแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ อร่อยมากเลย!

คำถามที่พบบ่อย

ทำข้าวไก่ล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! ทำล่วงหน้าได้นานถึง 3 วัน เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นนะคะ ตอนอุ่นซ้ำแนะนำให้ใช้ไฟอ่อนบนเตาพร้อมเติมน้ำสต๊อกไก่นิดหน่อยเพื่อให้ชุ่มชื้น หรือจะใช้ไมโครเวฟปิดฝาเพื่อกันแห้งก็ได้ค่ะ

ถ้าไม่มีน่องไก่ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?+

ใช้อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนังแทนได้ค่ะ แต่ต้องระวังนิดนึงนะคะ เพราะอกไก่สุกเร็วกว่า ใช้เวลาด้านละประมาณ 3–4 นาทีก็พอค่ะ และเนื้อจะแห้งกว่าน่องไก่นิดหน่อย หรือถ้าอยากได้รสชาติเข้มข้นมากขึ้น ลองใช้น่องไก่แบบมีกระดูกดูนะคะ แต่ต้องเพิ่มเวลาผัดเป็นด้านละ 5–7 นาทีค่ะ

ทำไมข้าวไก่ออกมาเละเลยคะ?+

น่าจะเป็นเพราะใส่น้ำมากเกินไปหรือเคี่ยวนานเกินไปหลังจากเติมสต๊อกแล้วค่ะ ลองใช้น้ำสต๊อกพอดีแค่ 3 ถ้วย และคุมไฟให้เคี่ยวเบาๆ ตลอดนะคะ ข้าวที่ได้ควรนุ่มแต่ยังแยกเม็ดออกจากกันได้ค่ะ ไม่ใช่เละแบบโจ๊ก

ควรเสิร์ฟข้าวไก่คู่กับอะไรดีคะ?+

แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับสลัดผักสดหรือผักนึ่งอย่างบร็อคโคลีหรือถั่วฝักยาวค่ะ เข้ากันดีมากเลย หรือจะบีบมะนาวสักนิดราดหน้าก็ช่วยให้รสชาติสดขึ้นเยอะค่ะ ถ้าชอบเข้มข้นก็เพิ่มเซาร์ครีมหรือพาร์เมซานเพิ่มเติมได้เลยนะคะ