Golden-brown gingersnap cookies with crinkled tops and crispy edges on a white surface with cinnamon spices

ของหวาน

คุกกี้จิงเจอร์สแนป – อร่อยได้ทุกวัน ไม่ใช่แค่เทศกาล! 🍪✨

Name: คุกกี้จิงเจอร์สแนป – อร่อยได้ทุกวัน ไม่ใช่แค่เทศกาล! 🍪✨
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 30 servings
Cuisine: American
Ingredients: เนยจืด 3/4 ถ้วย อุณหภูมิห้อง; น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย; น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย; กากน้ำตาลดำ 1/4 ถ้วย; ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่ใหญ่); วานิลลา 1 ช้อนชา; แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย; เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา; อบเชยป่น 1 ช้อนชา (สำหรับแป้งโดว์); ขิงป่น 2 1/2 ช้อนชา; กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา (ตักให้เต็มช้อน); เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา; น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (สำหรับคลุก); อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับคลุก)

ผ่านพ้นยุคที่คิดว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นคุกกี้เดียวในโลกมานานแล้วค่ะ! ตอนนี้ตั้งใจจะใช้เวลาหนึ่งปีสำรวจคุกกี้หลากหลายชนิด เรียนรู้เอกลักษณ์ของแต่ละแบบ และฝึกฝนสูตรจนได้ที่ 🍪💫

5.0 (4)

เตรียม

10 นาที

ปรุง

15 นาที

รวม

25 นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ผ่านพ้นยุคที่คิดว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็น คุกกี้เดียว ในโลกมานานแล้วค่ะ! ตอนนี้ตั้งใจจะใช้เวลาหนึ่งปีสำรวจคุกกี้หลากหลายชนิด เรียนรู้เอกลักษณ์ของแต่ละแบบ และฝึกฝนสูตรจนได้ที่ 🍪💫

คุกกี้จิงเจอร์สแนปเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีมากค่ะ อบอุ่น หอมกรุ่น และเต็มไปด้วยรสขิงกับเครื่องเทศที่คุ้นเคย แต่อย่าคิดว่าเอาไว้ทำแค่ช่วงเทศกาลนะคะ กินได้ตลอดทั้งปีเลย! ที่บ้านเคยเสิร์ฟคู่กับนมอุ่นๆ แก้วใหญ่ แต่เคยจับคู่กับไอซ์แคนดี้รสมะนาวเปรี้ยวๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะ

คุกกี้จิงเจอร์สแนป – อร่อยได้ทุกวัน ไม่ใช่แค่เทศกาล! 🍪✨ preparation step 1

คุกกี้จิงเจอร์สแนป – อร่อยได้ทุกวัน ไม่ใช่แค่เทศกาล! 🍪✨ preparation step 2

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

เนยจืด 3/4 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
กากน้ำตาลดำ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่ใหญ่)
วานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา (สำหรับแป้งโดว์)
ขิงป่น 2 1/2 ช้อนชา
กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา (ตักให้เต็มช้อน)
เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (สำหรับคลุก)
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับคลุก)

วิธีทำ

1
อุ่นเตาอบที่ 350°F ค่ะ จากนั้นรวมแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด (ขิง กานพลู อบเชย) แล้วร่อนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง พักไว้ก่อนนะคะ
2
ตีเนยจนฟูเบาค่ะ จากนั้นใส่น้ำตาลและกากน้ำตาลลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตีแบบใบพาย ประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมเบาและฟูดีค่ะ
3
ใส่ไข่และวานิลลาลงไปขณะที่เครื่องกำลังตีด้วยความเร็วต่ำนะคะ ระหว่างนั้นหยุดเครื่องเพื่อขูดด้านข้างชามหนึ่งหรือสองครั้งด้วยค่ะ
4
ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ก่อนค่ะ จากนั้นนำชามกลับเข้าเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันพอดีเท่านั้น อย่าตีนานเกินไปนะคะ
5
ผสมน้ำตาลและอบเชยสำหรับคลุกเข้าด้วยกันค่ะ จากนั้นใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ตักแป้งโดว์เป็นลูกกลมขนาด 1 นิ้ว แล้วนำไปคลุกกับส่วนผสมน้ำตาลอบเชยให้ทั่วค่ะ
6
วางคุกกี้ห่างกัน 1½ นิ้ว บนถาดอบที่รองกระดาษรองอบไว้ แล้วอบประมาณ 10–11 นาที จนคุกกี้ฟูและมีรอยแตกเล็กน้อย และขอบเริ่มแข็งตัวค่ะ พักบนถาดอบ 5 นาที จากนั้นเลื่อนลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทค่ะ

คำถามที่พบบ่อย

เตรียมแป้งโดว์คุกกี้จิงเจอร์สแนปล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! แช่ตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งไว้ได้นาน 3 เดือน แค่ละลายแป้งเล็กน้อยก่อนตักและอบนะคะ แถมการพักแป้งยังช่วยให้รสเครื่องเทศเข้มข้นและกลมกล่อมขึ้นด้วยค่ะ

ทำยังไงให้คุกกี้จิงเจอร์สแนปนุ่มหนึบแทนที่จะแข็งกรอบคะ?+

นำออกจากเตาอบตอนที่ขอบแข็งตัวแล้วแต่ตรงกลางยังดูสุกไม่สนิทเลยค่ะ เพราะคุกกี้จะสุกต่อเองบนถาดร้อน และเก็บในกล่องปิดสนิทพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่งเพื่อรักษาความนุ่มไว้ด้วยนะคะ

ถ้าไม่มีกากน้ำตาลดำใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?+

ใช้กากน้ำตาลอ่อนแทนได้ค่ะ หรือจะเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็ได้ในปริมาณเท่าเดิมเลยนะคะ แต่รสชาติจะเบาและกลิ่นเครื่องเทศอาจจางลงหน่อย เพราะกากน้ำตาลดำคือหัวใจของคุกกี้สูตรนี้จริงๆ ค่ะ

ทำไมคุกกี้จิงเจอร์สแนปถึงแผ่แบนเกินไป หรือบางทีก็ฟูเกินคะ?+

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยอยู่ในอุณหภูมิห้องจริงๆ ไม่ใช่แค่อุ่นนะคะ และอย่าข้ามขั้นตอนตี 5 นาทีด้วย เพราะขั้นตอนนี้สร้างโครงสร้างที่จำเป็นต่อเนื้อสัมผัสค่ะ นอกจากนี้การแช่แป้งในตู้เย็น 15–30 นาทีก่อนอบก็ช่วยให้คุกกี้ทรงสวยขึ้นได้ค่ะ