ควีน แอนน์ สแควร์

• ชั้นฐานช็อกโกแลต
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (85 กรัม) ละลายแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย (130 กรัม)
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย (25 กรัม)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (125 กรัม)
• ชั้นกลางมะพร้าว
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (300 มล.)
• มะพร้าวขูดอบแห้งชนิดไม่หวาน 2 ถ้วย (160 กรัม)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ฟรอสติ้งโกโก้
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย (240 กรัม)
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เนยจืด 1/4 ถ้วย (57 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• นม 2–3 ช้อนโต๊ะ (30–45 มล.)

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 350°F (175°C) นะคะ แล้วรองถาดขนาด 8x8 หรือ 9x9 นิ้ว (20x20 หรือ 23x23 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบให้เรียบร้อยค่ะ

2. 2

   สำหรับชั้นฐานนั้น ให้ตีน้ำตาล เนย วานิลลา และผงโกโก้รวมกันด้วยช้อนไม้จนเนียนค่ะ จากนั้นใส่ไข่แล้วคนต่อจนเข้ากันดีและเนียน ใส่แป้งแล้วคนพับเบาๆ จนแป้งรวมเข้ากันค่ะ แล้วกดส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ให้แน่นๆ นะคะ

3. 3

   ผสมมะพร้าว วานิลลา และนมข้นหวานในชามจนเข้ากันดีค่ะ แล้วตักวางทีละช้อนบนชั้นช็อกโกแลต — เอลเลนชอบใช้ที่ตักไอศกรีมสำหรับขั้นตอนนี้นะคะ จากนั้นค่อยๆ ปาดให้ทั่วชั้นช็อกโกแลต อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 25–27 นาทีค่ะ เตาแต่ละเครื่องอาจแตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว 25 นาทีก็เพียงพอแล้วนะคะ พักให้เย็นสนิทก่อนแต่งหน้าเลยค่ะ

4. 4

   สำหรับฟรอสติ้งนั้น ตีน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ เกลือ วานิลลา และเนยในเครื่องตีไฟฟ้าให้เข้ากันค่ะ ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) แล้วตีจนฟูเบาค่ะ ถ้าต้องการสามารถเติมนมเพิ่มได้นะคะ แต่อย่าใส่มากเกินไปล่ะ เพราะเราอยากได้ฟรอสติ้งที่ข้นหน่อยค่ะ ปาดฟรอสติ้งให้ทั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นะคะ เอลเลนชอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3/4 นิ้ว (2 ซม.) เพื่อเสิร์ฟเป็นขนมชิ้นเล็กๆ น่ารักๆ ค่ะ แต่ถ้าอยากได้ชิ้นใหญ่กว่านี้ก็หั่นตามชอบใจได้เลยนะคะ