Blueberry Bran Muffins

• 355 ml wheat bran
• 120 ml oat bran
• 240 ml kasama ang 2 tbsp buttermilk
• 2 katamtamang hinog na saging
• 1 itlog
• 80 ml mantika
• 5 ml vanilla extract
• 3 ml asin
• 100 ml kayumanggi na asukal
• 180 ml buong trigo na harina
• 30 ml giniling na flaxseed
• 5 ml baking soda
• 5 ml baking powder
• 4 ml kanela
• 240 ml sariwang o nagyelong blueberries
• 120 ml tinadtad na pecan (o kung ano pang gusto mo, tulad ng pino na hiniwa na mansanas)
• 80 ml apple o blueberry jam, puwede ring hindi lagyan
• **Paalala:** Ang listahan ng mga sangkap ay dating naglalaman ng parehong "2 tbsp giniling na flaxseed" at "1 tbsp flaxseed." Pakipaliwanag kung ang magkaibang anyo ng flaxseed ay sadyang nilayon; ang mga tagubilin ay tumutukoy sa pareho.

Mga Tagubilin

1. 1

   Painitin ang oven sa 400°F (200°C) at lagyan ng liners ang 12 muffin cups.

2. 2

   Ihalo ang buttermilk, wheat bran, at oat bran, at itabi nang hindi bababa sa 5 minuto para mababad.

3. 3

   Sa ibang mangkok, ihalo ang harina, baking powder, at baking soda, at itabi.

4. 4

   Budburan ang mga mani ng isang kutsaritang harina mula sa iyong pinaghalong harina — ito ang makakaiwas na lumubog ang mga ito sa ilalim ng muffins — tapos itabi.

5. 5

   Sa malaking mangkok, durugin ang mga saging, dagdagan ng asukal, mantika, itlog, vanilla, giniling na flax seeds, flax seeds, at kanela, at haluing mabuti. Isama na rin ang pinaghalong buttermilk.

6. 6

   Salain ang pinaghalong harina sa batter at dahan-dahang tiklupin gamit ang rubber spatula.

7. 7

   Idagdag ang mga blueberries at mani habang nagtitikim ka. Huwag sobrang halo — halo lang hanggang mapagsamasama.

8. 8

   Tiklupin ang jam, kung gagamitin; hindi kailangang perpektong ma-ihalo — gusto mo pa ring makita ang mga guhit nito sa batter.

9. 9

   Hatiin ang batter sa mga muffin tins at ilagay sa mainit na oven nang 19–21 minuto. Ang toothpick na isasaksak sa gitna ng muffin ay dapat lumabas na halos malinis, na may ilang mamasa-masang mumo, hindi basa na batter.

10. 10

    Palamigin nang 5 minuto, tapos ibunga sa wire rack para matapos ang pagpapalamig. Enjoy!