Comforting Marry Me Chicken Soup

• 680 g hita ng manok, walang buto at balat
• 28 g unsalted butter
• 1 katamtamang dilaw na sibuyas, hiniwa nang maliliit
• 3 butil ng bawang, dinurog at tinadtad
• 120 ml sun-dried tomatoes, hiniwa nang manipis
• 49 g tomato paste
• 960 ml sabaw ng manok, dagdag kung kinakailangan
• 5 ml tuyong thyme
• 5 ml tuyong oregano
• 1 ml pulang paminta na pinagdurog-durog
• 170 g katamtamang laking tuyong pasta shells
• 142 g baby spinach (mga 5 cups na siksik)
• 80 ml heavy cream
• 120 ml gadgad na Parmesan cheese, dagdag pa para sa pagsisilbi
• 180 ml tinadtad na pepperoncini peppers, kasama ang 2-3 tbsp ng brine nito
• Asin at itim na paminta ayon sa panlasa

Mga Tagubilin

1. 1

   Tunawin ang butter sa isang Dutch oven o malaking palayok sa katamtamang malakas na apoy. Ilagay ang manok sa iisang patag na layer, at gawin nang paunti-unti kung kinakailangan. Lutuin hanggang maging malalim ang kulay sa isang gilid, pagkatapos ay i-ikot at bahagyang lutuin ang kabilang gilid. Gamitin ang isang slotted spoon para ilipat ang manok sa cutting board. Tadtarin ito sa katamtamang laki. Huwag mag-alala kung hindi pa ito ganap na luto — lutuin pa natin ito sa Hakbang 5.

2. 2

   Bawasan ang apoy sa katamtaman. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, pulang paminta na pinagdurog-durog, tinadtad na bawang, itim na paminta, at kosher na asin sa palayok. Haluin paminsan-minsan, kinakamot ang ilalim ng palayok, hanggang lumambot at maging malinaw ang sibuyas, mga 3 hanggang 4 na minuto.

3. 3

   Ihalo ang sun-dried tomatoes at tomato paste. Lutuin, patuloy na hinahalo, hanggang lumim ang kulay ng tomato paste, mga 2 hanggang 3 minuto.

4. 4

   Ibuhos ang sabaw ng manok, tuyong thyme, at tuyong oregano. Pakuluin ang pinagsamang sangkap.

5. 5

   Ihalo ang tuyong pasta shells. Bawasan ang apoy para mapanatili ang banayad na pigsa at lutuin, hinahalo paminsan-minsan, hanggang maging al dente ang pasta, mga 10 hanggang 12 minuto. Ihalo ang manok mula sa Hakbang 1, kasama ang anumang katas na naiipon, sa huling 5 minuto ng pagluluto ng pasta. Lutuin hanggang ganap na maluto ang manok.

6. 6

   Ihalo ang spinach, heavy cream (240 ml), at Parmesan cheese. Lutuin, madalas na hinahalo, hanggang malanta ang spinach at maging mainit ang manok, mga 2 minuto. Idagdag ang tinadtad na pepperoncini peppers sa huling minuto para sa masarap na asim at anghang.

7. 7

   Timplahan ng dagdag na kosher na asin at itim na paminta. Sandokin ang sabaw sa mga mangkok at lagyan ng gadgad na Parmesan cheese kung nais. Ihain nang mainit.