Moist peach coffee cake with golden streusel topping, sliced on a white plate with fresh peaches nearby

Tinapay at Muffins

Madaling Fresh Peach Coffee Cake na may Streusel Topping – Isang-Bowl Lang! 🍑

Name: Madaling Fresh Peach Coffee Cake na may Streusel Topping – Isang-Bowl Lang! 🍑
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: - ⅓ cup magaan na kayumangging asukal; - ⅓ cup harina; - 2 tsp cinnamon; - kaunting kosher salt; - 3 tbsp mantikilya, sa temperatura ng silid; - 1 ⅓ cups asukal; - ½ cup mantikilya (1 tipak), sa temperatura ng silid; - 2 ½ tsp baking powder; - ½ tsp kosher salt, kaunting sobra (kalahati lang kung gumagamit ng pinong asin sa mesa); - 2 tsp vanilla; - 2 itlog, sa temperatura ng silid; - 1 ¾ cups harina; - 1 cup at 1 tbsp Greek yogurt, sa temperatura ng silid; - 3 katamtamang laking piso, hiniwa o tinadtad, o mga 2 cups

Kinagat ng aking toddler ang bawat piso ko, kaya ginawa ko itong malambot at mabuttering coffee cake — masarap na paraan para gawing espesyal ang kaguluhan sa kusina.

3.4 (5)

Prep

15 min

Luto

42 min

Kabuuan

57 min

Sinerve

Estilo

💰 Pang-araw-araw

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Agosto 2019•Last Updated Setyembre 2024

May nakakaaliw na backstory ang Peach Coffee Cake recipe na ito. Isang araw, nahuli ko ang aking toddler na nagmumukhang nagkasala at kahina-hinala. Alam mo yung tingin ng mga bata kapag may ginawa silang hindi dapat? Alam kong kailangan kong mag-imbestiga! Pagkatapos ng maikling paghahanap, natuklasan ko ang pinagmulan ng kaniyang kalokohan — ang aking mga minamahal na piso! Ang mga pinaghanda ko para sa mga crostata, salad, at granola bowl sa umaga ay puro maliliit na kagat na! 😄

Oo, kinagat ng aking munting anak ang lahat ng aking mga piso! Pero kapag binigyan ka ng buhay ng mga kalahating-kagat na piso, ano ang gagawin mo? Gawa na ng Peach Coffee Cake, syempre!

Dahil may mga bisita kaming inaasahan noon, at dahil sikat na sikat na rin ang aking karaniwang coffee cake recipe, nagpasya akong samantalahin ang sitwasyon at gawing masarap na Peach Coffee Cake ang lahat. Naging perpekto itong paraan para ipakita ang tamis at katas ng mga piso, lalo na't ang mabuttering na streusel topping ang nagdagdag ng tamang crunch.

Nakakatawa nga, kapag kailangan kong mabilis na gamitin ang mga sangkap, doon madalas nangyayari ang mahika sa aking kusina. Hindi ako umaasa sa paghahanap ng mga recipe — mas gusto kong mag-bake ayon sa kutob. Ang pag-alam sa mga batayan ng baking ratios, tulad ng tamang dami ng pampaalis o pampatamis, ay nagbibigay-daan sa akin na mag-ayos nang mabilisan. Makikita at mararamdaman mo kung tama na ang consistency ng batter, kung maayos na nang nabasa ang harina, at kung balanse na ang lahat para lumabas ang cake na malambot at mabuhos. At sa pagkakataong ito, talagang namangha ako kung gaano kalamlam at kasarap ang cake!

Kaya kahit na kumagat nang kaunti nang higit pa ang aking munting anak, nagpapasalamat pa rin ako — dahil talagang naging kahanga-hanga ang Peach Coffee Cake na ito! 🍑✨

Mga Sangkap

Mga Serving:

Streusel Topping
67 g magaan na kayumangging asukal
42 g harina
10 ml cinnamon
kaunting kosher salt
43 g mantikilya, sa temperatura ng silid
Para sa Cake
267 g asukal
114 g mantikilya, sa temperatura ng silid
13 ml baking powder
3 ml kosher salt, kaunting sobra (kalahati lang kung gumagamit ng pinong asin sa mesa)
10 ml vanilla
2 itlog, sa temperatura ng silid
219 g harina
240 ml at 1 tbsp Greek yogurt, sa temperatura ng silid
3 katamtamang laking piso, hiniwa o tinadtad, o mga 2 cups

Mga Tagubilin

1
Ilagay ang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven, pagkatapos ay i-preheat ang oven sa 350°F (175°C). Maglatag ng parchment paper sa isang 8x8-pulgada (20x20cm) na kwadradong kawali, na may nakabitin ang mga gilid para mas madaling tanggalin ang cake mamaya.
Streusel Topping
2
Para sa topping, pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap. Idagdag ang mantikilya at haluin gamit ang iyong mga daliri hanggang sa bahagyang mabasa ang pinagsamang sangkap. Itabi muna.
Coffee Cake Batter
3
Sa mangkok ng iyong stand mixer, i-cream ang mantikilya, asukal, asin, baking powder, at vanilla sa mataas na bilis sa loob ng mga 10 minuto, siguraduhing ihinto ang mixer at kuskusin ang mga gilid ng mangkok. Idagdag ang mga itlog nang isa-isa at haluin sa katamtamang bilis hanggang maayos.
4
Bawasan ang bilis sa mababa at idagdag ang harina nang tatlong beses, halinhinan ng yogurt. Siguraduhing huwag haluing labis — itigil ang mixer pagdating na maisama ang lahat. Pagkatapos ay ihalo na ang mga piso nang manu-mano gamit ang rubber spatula.
Assembly & Baking
5
Ikalat nang pantay ang batter sa iyong handa nang kawali. Budburan ng streusel topping. Ilagay sa preheated na oven at maghurno ng 38–45 minuto hanggang malinis ang labasan ng tinusok na toothpick sa gitna. Ang panloob na temperatura ay dapat nasa 204–206°F (96–97°C) kapag sinukat gamit ang digital na thermometer na inilagay sa gitna ng cake, nang hindi hinahawakan ang ilalim ng kawali. Siguraduhing huwag maabot ang 212°F (100°C) pataas, dahil iyon ang temperatura kung saan nagiging singaw ang tubig, na nangangahulugang mabilis kang mawawalan ng mahalagang kahalumigmigan ng cake.

FAQ

Maaari ko bang gawin nang maaga ang peach coffee cake na ito?+

Oo naman! Lutuin nang buo, hayaang lumamig, pagkatapos ay balutin nang mahigpit at itago sa temperatura ng silid nang hanggang 2 araw, o i-freeze nang hanggang 3 buwan. Maaari mo ring ihanda ang batter noong gabing nakaraan at ilagay sa ref, pagkatapos ay i-bake nang sariwa kinaumagahan.

Ano ang maaari kong gamitin bilang kapalit ng mga sariwang piso?+

Ang mga nakapirming piso ay maganda rin — i-thaw lang at patuyuin nang maayos para maiwasan ang labis na kahalumigmigan. Maaari ka ring gumamit ng sariwang nectarine, plum, o maging mga piso mula sa lata (pinatuyo), bagama't ang sariwa o nakapirming piso ang magbibigay sa iyo ng pinakamainam na texture at lasa.

Bakit hindi magiging crunchy ang aking streusel topping?+

Siguraduhing nasa temperatura ng silid ang iyong mantikilya at hinahalo mo lang ito hanggang ang tekstura ay kahawig ng magaspang na mumo — huwag haluing sobra o magiging basa ito at hindi magiging crunchy. Kung naglalabas ang mga piso ng masyadong maraming katas, maaari ring mabasa ang topping, kaya patuyuin ang iyong mga piso bago idagdag sa batter.

Paano ko malalaman kung luto na ang coffee cake?+

Itusok ang isang toothpick o cake tester sa gitna — dapat lumabas itong malinis o may ilang mamasa-masang mumo lang, hindi malagkit na batter. Dapat ding mag-spring back nang bahagya ang cake kapag hinawakan mo ang ibabaw, at ang mga gilid ay dapat bahagyang humiwalay mula sa kawali.