Ginger Soy Salmon

• 2 malalaki o 4 maliliit na piraso ng salmon na walang balat (dapat kasya sa isang 8x8 pulgada/20x20 cm na lalagyan para sa hurno)
• 1.5–2 pulgada (4–5 cm) na piraso ng luya, gadgad
• 5 malalaking butil ng bawang, gadgad
• 30 ml malamig na tubig
• 30 ml olive oil
• 45 ml toyo

Mga Tagubilin

1. 1

   Gadgarin ang luya at bawang sa isang 8x8 pulgada (20x20 cm) na lalagyan. Dagdagan ng tubig, olive oil, at toyo, tapos haluing mabuti. Kung mas maraming toyo ang gagamitin, mas malalim at mas maalat ang lasa — kung kaunti naman, mas banayad. Ilagay ang salmon at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 4 na oras.

2. 2

   Painitin ang hurno sa 400°F (200°C). Lagyan ng aluminium foil ang isang baking sheet.

3. 3

   Ilipat ang salmon sa lalagyan para sa hurno. Dahan-dahang kunin ang pinagsamang luya at bawang nang hindi masyadong kasama ang sabaw, at ilagay ito sa ibabaw ng salmon. Ito ang siyang magpapanatiling malambot at masarap ng iyong salmon.

4. 4

   Ihurno sa loob ng 10–15 minuto. Ang lihim sa salmon ay huwag itong labis na iluto. Ang ligtas na panloob na temperatura ng salmon ay 145°F (63°C). Para sa akin, mas gusto ko itong lutuin nang kaunti pa. Ang tamang luto na salmon ay madaling maghiwalay ng mga layer kapag dahan-dahang pinindot ng tinidor, at hindi dapat magmukhang hilaw sa loob. Kung nalabisan mo ang pagluluto, magiging matigas ito at malamang lalabas ang hindi kaakit-akit na puting bagay (albumin) mula sa loob. Kaya huwag labis na iluto. Ang napakaliit na piraso ay malamang maluto na sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto, at ang katamtamang laki naman ay mga 12 minuto. Kung dodoblehin mo ang recipe at gagamit ng napakalaking piraso ng salmon (sa halip na maliliit na bahagi), maaaring umabot pa ito ng mga 22 minuto. Ihain at enjoy!