Charred Korean BBQ short ribs on a white plate with sesame seeds and fresh scallions, restaurant-style plating

Hapunan

Korean BBQ Short Ribs (LA Galbi)

Name: Korean BBQ Short Ribs (LA Galbi)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: - 3 lbs (1.4 kg) LA-style beef short ribs (manipis na hiwa sa buong buto, mga 1/4 pulgada / 6 mm ang kapal); - 1/2 cup (120 ml) toyo (regular); - 1/3 cup (67 g) brown sugar; - 1/4 cup (60 ml) rice wine (mirin o sake) o apple juice; - 2 tbsp (30 ml) sesame oil; - 1 Asian pear (o kalahati ng hinog na pear o mansanas), kudkurin; - 1 maliit na sibuyas, kudkurin o pinong-pinong tadtarin; - 4 butil ng bawang, dinurog; - 1 tbsp (10 g) kudkurang luya; - 1–2 tbsp (10–20 g) tostadong sesame seeds; - 1/2 tsp (2.5 g) itim na paminta; - Opsyonal: 1–2 dahon ng sibuyas, pinong hiniwa; - Opsyonal: 1 tbsp (17 g) gochujang (Korean chili paste) para sa paghahatid; - Opsyonal: 1 tsp (6 g) fish sauce (para sa mas malalim na lasa ng marinade); - Opsyonal: kaunting Coke o Sprite (tradisyonal na paraan para palambutin ang karne)

Malambot, masarap na Korean BBQ short ribs na ibinabad sa toyo, bawang, at Asian pear. Ang LA galbi recipe na ito ay nagbibigay ng tunay na lasa at restaurant-style na pagkasunog sa loob lang ng 15 minuto.

4.3 (6)

Prep

20 min

marinate

8oras

Luto

8 min

Kabuuan

28 min

Sinerve

Estilo

🍽 Elevated

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Mayo 2025•Last Updated Mayo 2025

Malambot, mausok na flanken-cut short ribs na ibinabad sa toyo, bawang, at Asian pear — ang classic na Korean galbi na mahal mo, madaling gawin sa bahay.

Kung nakakain ka na ng galbi (갈비) sa isang Korean BBQ restaurant, alam mo na kung bakit ito hindi malilimutan: ang matamis-maalat na marinade, ang haginit ng ihawan, at ang mayamang lasa ng karne na may halong sesame at bawang. Ang bersyong ito sa bahay ay nagbibigay ng lahat ng iyon gamit lang ang ilang simpleng sangkap — at hindi na kailangan ng espesyal na kagamitan.

Ang LA galbi, isang Korean-American na twist sa tradisyonal na galbi, ay gumagamit ng manipis na hiwaing short ribs na hiwa sa buong buto (flanken-style). Ang ganitong hiwa ay nananatiling malambot at mabilis magluto sa mainit na ihawan.

Ano ang Nagpapaganda ng Galbing Ito?

Ang marinade ang pinaka-mahika rito — perpektong balanse ng toyo, brown sugar, sesame oil, at kudkurang Asian pear. Hindi lang para sa tamis ang pearng iyon: natural nitong pinapalambot ang karne, kahit pa ang pinaka-matigas na short ribs.

Pabayaang mag-marinate ang tadyang magdamag, at sisimsimin nito ang bawat patak ng lasa. Kapag inihaw na, magkakaroon ng magagandang sunog na gilid ang karne at mananatiling malambot sa loob. Ito ang pinakamataas na antas ng pagsasama ng matapang na Korean flavor at madaling pagluluto sa bahay.

Panghuling Salita

Ang Korean BBQ short rib recipe na ito ay isa sa mga mapagkakatiwalaang putahe na palaging humahanga. Bago ka man sa Korean cooking o nakakain ka na ng galbi mula pagkabata, ang LA-style na bersyong ito ay simple, tunay, at talagang nakakabusog sa puso.

Ito ay putaheng nagtitipon ng tao sa hapag-kainan — at mabilis pa.

Mga Sangkap

Mga Serving:

1.4 kg LA-style beef short ribs (manipis na hiwa sa buong buto, mga 1/4 pulgada / 6 mm ang kapal)
120 ml toyo (regular)
67 g brown sugar
60 ml rice wine (mirin o sake) o apple juice
30 ml sesame oil
1 Asian pear (o kalahati ng hinog na pear o mansanas), kudkurin
1 maliit na sibuyas, kudkurin o pinong-pinong tadtarin
4 butil ng bawang, dinurog
10 g kudkurang luya
15 ml tostadong sesame seeds
3 g itim na paminta
Opsyonal: 1–2 dahon ng sibuyas, pinong hiniwa
17 g Opsyonal: gochujang (Korean chili paste) para sa paghahatid
6 g Opsyonal: fish sauce (para sa mas malalim na lasa ng marinade)
Opsyonal: kaunting Coke o Sprite (tradisyonal na paraan para palambutin ang karne)

Mga Tagubilin

Prep
1
Banlawan ang mga tadyang sa malamig na tubig para matanggal ang mga mumo ng buto. Ibabad sa malamig na tubig nang 15–30 minuto (opsyonal, pero nakakatulong ito para mailabas ang labis na dugo para mas malinis ang lasa). Punasan nang mabuti hanggang matuyo.
Marinade
2
Sa isang mangkok o blender, paghaluin ang lahat ng sangkap ng marinade hanggang maayos. Ang kudkurang pear at sibuyas ay gagawing bahagyang makapal at malagkit ang timpla.
3
Ilagay ang mga tadyang sa malaking zip-top bag o mababaw na lalagyan. Ibuhos ang marinade, siguraduhing nalubog ang bawat piraso. Mag-marinate nang hindi bababa sa 8 oras, mas maganda kung magdamag sa ref.
Cooking
4
Paraan sa Ihawan (pinakamainam): Painitin ang ihawan sa katamtamang mataas na init. Ihaw nang 3–4 minuto sa bawat gilid hanggang maganda ang pagkasunog at luto na. Paraan sa Kawali: Gumamit ng cast iron skillet o grill pan. Iprito sa katamtamang mataas na init nang 2–3 minuto sa bawat gilid, nang paunti-unti.
Serving
5
Hiwain sa magkakahiwalay na bahagi ng buto kung gusto mo. Budburan ng sesame seeds at dahon ng sibuyas. Ihain kasama ang steamed rice, kimchi, at ssamjang (Korean dipping sauce), o balutin sa dahon ng letsugas na may hiwaing bawang at gochujang.

FAQ

Gaano katagal ko maaaring i-marinate ang LA galbi bago iluto?+

Maaari mong i-marinate ang mga tadyang nang 2–24 oras sa ref; ang 6–8 oras ang pinaka-ideal para sa malalim na lasa nang hindi nagiging pulpot ang karne. Kung kulang ka sa oras, kahit 1 oras lang ay mapapansin mo na ang pagbabago ng lasa, pero iwasang lampasan ang 24 oras dahil masyadong masisira ng mga enzyme ng pear ang karne.

Maaari ko bang gawin ang marinade nang maaga?+

Oo, maaari kang maghanda ng marinade nang hanggang 2 araw nang maaga at itago sa isang lalagyan na may matibay na takip sa ref. I-mix lang ito nang sariwa kasama ang mga tadyang kapag handa ka nang mag-marinate, dahil ang kudkurang pear at sibuyas ay maaaring maghiwalay o magbago ng kulay sa paglipas ng oras.

Ano ang gagawin ko kung hindi ko mahanap ang LA-style short ribs?+

Maaari kang gumamit ng flanken-cut short ribs (manipis din ang hiwa sa buong buto) o boneless beef chuck na hiniwa nang manipis, kahit hindi na ganoon kaganda ang hitsura. Ang regular na makapal na short ribs ay gagana rin pero kailangang lutuin ng 30–40 minuto sa halip na 10–15 minuto.

Paano ko maiiwasan ang pagsusunog ng tadyang sa ihawan?+

Punasan ang mga tadyang bago ihaw at panatilihin ang init sa katamtamang mataas sa halip na pinakamataas; mabilis na nagkakamelya ang asukal sa marinade, kaya bantayan nang mabuti at ilipat sa mas malamig na bahagi ng ihawan kapag masyadong nagdadilim na ang karne. Ihaw lang nang 2–3 minuto sa bawat gilid para sa manipis na LA galbi.