Pastry Cream – Kilala Rin Bilang Crème Pâtissière ✨
Ang pastry cream na ito ay talagang masarap—mayaman, malagkit-creamy, at nakakagulat na madaling gawin gamit ang mga sangkap na malamang nasa kusina mo na.
Ang pastry cream na ito ay talagang pampasaya! Mayaman, creamy, at nakakagulat na madaling gawin. Malaki ang tsansang nasa kusina mo na lahat ng kailangan. Sa ilang hakbang lang, makakagawa ka ng isang malambot at velvety na cream na perpekto para punan ang mga tart, éclair, at cake. Napakamasarap nito, hindi ko mapaniwalaan na hindi ko ito ibinahagi nang mas maaga!
Sa totoo lang, hindi ko talaga plano na i-post ang recipe na ito hanggang sa dumaan ang kaibigan kong si Alana na may dalang kahon ng frozen mini tart shells. Ngayon, ang sinumang nakakakilala sa akin ay alam na mahilig talaga akong gumawa ng mga pastry mula sa simula. Pero tama naman si Alana — minsan gusto lang ng tao na mag-enjoy ng isang espesyal na dessert nang hindi natatakpan ng harina o nagsasayang ng maraming oras sa kusina. Hindi lahat ay may oras (o gusto) na gawin ang lahat mula sa simula, at okay lang iyon!
Kaya naman, nagdesisyon akong ibahagi na ang versatile na pastry cream recipe na ito na angkop para sa lahat — maging gumagawa ka ng sariling pastry shells o bumibili ng handa na sa tindahan. Ang creamy na palaman ay magiging masarap kahit saan ilagay, at masisiyahan ka sa isang magandang dessert nang hindi nagtatagal. Kaya kung naghahanap ka ng simpleng ngunit kahanga-hangang treat, ito na nga iyon!
TANDAAN: Sapat ito para sa 12 mini tart shells. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng isang malaking tart shell mula sa simula (ang recipe para sa shell ay mahahanap dito). Siguraduhing ganap na malamig ang iyong mga lutong shells bago mo punan ng pastry cream (matapos itong umupo sa ref nang hindi bababa sa 2 oras). Lagyan ng piniling prutas sa itaas at pahiran ng apple jelly na bahagyang pinainit para mas madaling ikalat.
Mga Sangkap
- 480 ml gatas na buong taba
- 1 vanilla bean, opsyonal
- 32 g cornstarch
- 100 g asukal na butil-butil
- kurot ng asin
- 2 malalaking pula ng itlog
- 1 malaking itlog (bilang kahalili, palitan ng 2 pula ng itlog)
- 5 ml vanilla
- 57 g butter, malamig
Mga Tagubilin
- 1
Hiwain ang vanilla bean sa gitna, kung gagamitin, kumutin ang mga buto gamit ang butter knife, at ilagay ang mga ito sa gatas. Initin ang gatas sa saucepan hanggang sa mag-alisaga at magsimulang lumabas ang maliliit na bula. Huwag hayaang kumulo.
- 2
Sa isang mangkok, haluing mabuti ang asukal, cornstarch, at asin. Pagkatapos ay idagdag ang mga pula ng itlog at ang buong itlog at haluin hanggang maging makapal at maputlang paste sa loob ng mga 4–5 minuto. Siguraduhing maayos na pinagsama ang lahat ng sangkap.
- 3
Dahan-dahang sandokin ang mainit na gatas at ibuhos nang kaunti-kaunti sa pinagsamang itlog, habang patuloy na hinahalo. Mahalaga na idagdag ang gatas nang dahan-dahan habang hindi titigil sa paghalo; kung hindi, magiging scrambled eggs ang mangyayari. Ang unti-unting pagpainit ng pinagsamang itlog ay susi dito. Maghaluin nang maghalun habang nagdaragdag ng gatas.
- 4
Ibuhos ang lahat pabalik sa saucepan na ginamit mo sa pagpainit ng gatas at iluto sa katamtamang mababang apoy, habang patuloy na hinahalo at inaasikaso ang ilalim at mga sulok ng kawali; aabutin ito ng mga 3–5 minuto. Kapag nagsimulang lumabas ang malalaking bula at lumapot na ang custard tulad ng pudding, bawasan ang apoy sa mababa at pakuluan ng mga 30 segundo, pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy.
- 5
Salain ang pastry cream sa isang mangkok sa pamamagitan ng pinong salaan. Idagdag ang butter at vanilla at dahan-dahang haluin, pukawin, o tiklupin hanggang sa matunaw at mapagsamang mabuti ang butter.
- 6
Hayaang lumamig ang pastry cream ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay takpan ito ng plastic wrap na nakadikit nang direkta sa ibabaw nito para maiwasang mabuo ang balat sa itaas. Ilagay sa ref nang hindi bababa sa ilang oras at hanggang ilang araw.
- 7
Bago gamitin, haluing mabilis at malakas (o talunin pa gamit ang mixer) hanggang sa maging malambot at luscious ang custard, pagkatapos ay magpatuloy sa pagpuno ng iyong mga piniling pastry.
FAQ
Na-try mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng star rating — nakakatulong ito sa ibang nagluluto na mahanap ito!
Mga Komento
Naghahanap pa? I-explore ang buong koleksyon — i-filter ayon sa lifestyle, cuisine, o dietary needs.