Khoai Tây Kiểu Hy Lạp Sốt Cà Chua Chanh Thơm Lừng

• 6 củ khoai tây russet cỡ vừa, gọt vỏ, mỗi củ cắt thành 6 miếng dài hình múi
• ⅓ cốc/chén (80 ml) dầu ô liu
• ⅓ cốc/chén (80 ml) nước cốt chanh vắt tươi
• 1¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (10 g) muối kosher
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1 g) tiêu
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1 g) lá oregano khô
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1 g) lá rosemary khô hoặc gia vị Italian seasoning
• 1 cốc/chén (240 ml) nước dùng gà
• ¾ cốc/chén (180 ml) sốt cà chua
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• Chives tươi và thêm vài lát chanh để trang trí, tùy thích

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò nướng ở 350°F (175°C).

2. 2

   Cho tất cả nguyên liệu (trừ khoai tây và đồ trang trí) vào khuôn nướng 9x13 inch (23x33 cm) — dùng khuôn thủy tinh hoặc gốm sứ là tốt nhất — rồi trộn đều. Cho khoai tây vào, trộn thật kỹ để khoai thấm đều hỗn hợp. Khoai tây nên trải thành một lớp đơn phủ kín đáy khuôn — nếu khoai hơi nhỏ, bạn có thể thêm vài miếng cho đủ. Dùng giấy nhôm đậy kín khuôn lại.

3. 3

   Cho vào lò đã làm nóng, nướng có đậy giấy nhôm trong 1 tiếng 15 phút, sau đó mở giấy nhôm ra và tiếp tục nướng thêm khoảng 45 phút. Nhẹ nhàng phết lớp sốt đã sánh lại lên mặt khoai, cẩn thận đừng làm vỡ các miếng khoai nhé. Nếu khoai chưa đủ mềm hoặc sốt vẫn còn loãng, bạn cứ nướng thêm 15–30 phút nữa là được. Dọn ra, rắc thêm chives tươi và vài lát chanh cho đẹp mắt nếu thích.