Gà Chanh Kiểu Hy Lạp

• ½ cốc (chén) nước cốt chanh
• ¼ cốc (chén) dầu ô liu
• 6 tép tỏi, nghiền nát
• 1 muỗng canh (thìa lớn) oregano khô
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) gia vị Italian seasoning
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay tươi
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
• 1.8 kg (pao) đùi gà có da, còn xương

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn cho nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, oregano, gia vị Italian seasoning, muối và tiêu vào một túi zip lớn, rồi trộn đều. Cho gà vào túi, lắc cho gà thấm đều hỗn hợp ướp. Để gà trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc để qua đêm thì càng tốt nhé!

2. 2

   Bật lò nướng lên 425°F.

3. 3

   Lấy gà ra khỏi túi, thấm khô bằng khăn giấy rồi xếp lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng trong lò khoảng 30–40 phút cho đến khi gà chín hoàn toàn. Mình hay dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra — nhiệt độ bên trong đạt 180°F là chuẩn nhất bạn ơi. Ở nhiệt độ đó, phần mô liên kết trong đùi gà sẽ tan ra, làm thịt vừa mềm vừa ngậy nước, ngon lắm!

4. 4

   Bật chế độ broil (nướng trên) ở lửa cao thêm khoảng 3 phút để da gà vàng giòn đẹp mắt. Dọn ra cùng với vài lát chanh tươi và thưởng thức thôi nào!