Burger Gà Tây Mọng Nước với Bí Quyết Riêng 🍔✨… và Một Nguyên Liệu Bí Mật

• 907 g (907g) thịt gà tây xay
• 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
• 6 tép tỏi, ép nhuyễn
• ⅓ cốc (15g) mùi tây tươi hoặc hành lá, thái nhỏ
• ½ củ hành tây, băm nhỏ
• 1 muỗng canh (15ml) dầu ô liu, thêm một ít để chiên
• 2 muỗng canh (30ml) nước tương
• 2 muỗng canh (30ml) sốt Worcestershire
• 1¾ muỗng cà phê muối kosher (dùng nửa lượng nếu dùng muối mịn)
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• ½ cốc (60g) vụn bánh mì panko
• 6–7 cây nấm mỡ cỡ vừa, thái hạt lựu 1/4 inch (6mm)
• 1 muỗng cà phê bột hành
• ½ muỗng cà phê bột tỏi
• 8–9 lát phô mai Thụy Sĩ
• Bánh mì burger, nướng giòn

Hướng dẫn

1. 1

   Cho một chút dầu vào chảo đáy dày, đun trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm và hơi vàng. Để nguội một chút.

2. 2

   Trộn nhẹ tất cả nguyên liệu lại với nhau bằng nĩa. Trộn quá tay sẽ làm burger bị dai. Chia thành 8–9 phần và vo thành từng viên tròn. Hỗn hợp này khá mềm, nên mình thường dùng muỗng múc kem cỡ lớn để tạo hình cho dễ. Bọc màng thực phẩm lại và cho vào tủ lạnh vài tiếng cho đến khi sẵn sàng nấu.

3. 3

   Làm nóng lò ở 400°F (200°C).

4. 4

   Đun thêm một muỗng canh (15ml) dầu trên lửa vừa cao. Cho 4–5 viên vào chảo thành một lớp, không xếp chồng lên nhau. Ấn dẹt từng viên để tạo thành patty. Chiên khoảng 1,5–2 phút đến khi vàng đẹp. Lưu ý rằng vì sốt Worcestershire có vị ngọt nên burger rất dễ bị cháy — bạn nhớ để mắt nhé!

5. 5

   Lật mặt và chiên tiếp khoảng 1,5–2 phút cho đến khi vàng đều. Chuyển patty lên khay nướng có lót giấy nhôm. Làm tương tự với phần patty còn lại.

6. 6

   Cho khay nướng với tất cả 8–9 patty đã áp chảo vào lò, nướng khoảng 10–15 phút cho đến khi đạt nhiệt độ an toàn bên trong là 165°F (74°C). Cho một lát phô mai Thụy Sĩ lên mỗi patty trong phút cuối nướng. Dọn lên bánh mì kèm các topping yêu thích của bạn như guacamole, hành tây, cà chua, jalapeño và xà lách.