我們的故事
關於
Food 400° 背後的主廚。
我創立 Food 400° 是因為我相信為家人做菜應該是一件講求精準、充滿熱情與自豪的事。我的料理風格深深受到我所居住的加拿大大草原文化影響，但其根源可以追溯到我成長過程中絲路廚房的薰陶。正因如此，你會在這個網站上發現從香氣馥郁的果仁蜜餅、色彩繽紛的亞洲料理，到樸實暖心的大草原湯品等各式料理。
為我的家人提供能啟發人心、撫慰心靈，並真正讓你為擺上餐桌而感到驕傲的餐點 — 而不是隨便湊合的東西 — 對我來說就是一切。
雖然你在這裡會找到一些簡單的夏日料理，但我的食譜絕大多數都非常注重科學、精準，以及用正確的方法來料理。我寫的食譜真正能教會你一些東西，詳細解釋每個技法為什麼重要。我進行嚴格的測試，確保你每次都能獲得一致的結果。
“我希望我餐桌上的風味與精準能在你的餐桌上帶給你靈感。”
我相信寫出真正能教會你一些東西的食譜。不只是「攪拌後烘烤」，而是為什麼你應該先打發奶油，為什麼平底鍋必須燒到滾燙，以及為什麼為什麼你應該讓麵糰靜置發酵。
Food 400° 曾入圍2024 Canadian Online Publishing Awards。我住在 Winnipeg, Manitoba，這裡冬天漫長，烤箱總是開著，而每一餐都值得付出努力。
— Ellen