草莓椒盐卷饼甜点
我真的不太明白为什么这道甜点叫"草莓椒盐卷饼沙拉"——我可不觉得它是什么沙拉！这是一道非常讨人喜欢的甜点，绝对是聚会上的人气之选。这份食谱底部只有淡淡的椒盐卷饼香。
我真的不太明白为什么这道甜点叫"草莓椒盐卷饼沙拉"——我可不觉得它算沙拉！这是一道非常讨人喜欢的甜点，每次端上桌都大受欢迎。
这份食谱底部只有薄薄一层椒盐卷饼。有些人可能觉得不够多。我以前也这么想，所以在最近一次尝试中，我用了2杯压碎的椒盐卷饼（几乎是这份食谱用量的两倍），加了12 tablespoons的黄油。结果我反而不太喜欢那个版本了。我觉得奶油夹心、新鲜草莓和果冻才应该是主角，底部薄薄一层椒盐卷饼只是用来增添一点酥脆口感的。
食材
- ### 椒盐卷饼饼底：
- 2½ 杯 含盐椒盐卷饼（压碎前的用量）
- 1 条 无盐黄油（8 汤匙）
- ¼ 杯 白糖
- ### 奶油奶酪层：
- 8 盎司 奶油奶酪，室温软化
- 1 杯 白糖
- 8 盎司 Cool Whip植物奶油，解冻备用
- ### 果冻层：
- 6 盎司 草莓口味果冻粉（2小包或1大包）
- 2 杯 沸水
- 1 磅 新鲜草莓，去蒂切片
步骤
- 1
第一步
将烤箱预热至350°F（175°C）。在9x13 英寸（23x33 cm）的玻璃烤盘内壁轻轻涂上一层油。
- 2
第二步
将果冻粉倒入2 杯（480 毫升）沸水中搅拌均匀，放置一旁冷却至室温。
- 3
第三步
将椒盐卷饼压碎。你可以用食物料理机来做，不过我更喜欢把饼干装进一个大号密封袋，然后用擀面杖敲碎。在中号锅中融化1 条黄油（227 克），加入白糖搅拌均匀，再拌入压碎的椒盐卷饼。将饼底均匀地铺压在准备好的烤盘中。放入预热好的烤箱烤9–10分钟。出炉后彻底放凉。
- 4
第四步
将奶油奶酪打至蓬松。用中高速将1 杯（200 克）白糖打入奶油奶酪中，直至轻盈蓬松。用橡皮刮刀轻轻折拌入1/3的Cool Whip，再将剩余的Cool Whip折拌进去，不要过度搅拌。将混合物均匀地抹在冷却好的饼底上，一定要抹到边缘，因为如果果冻液渗漏进去，饼底就会变软。
- 5
第五步
将切好的草莓片拌入第二步放置冷却的果冻液中，然后倒在奶油奶酪层上。放入冰箱冷藏至凝固，至少需要4小时。
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