برغر مقلي ومكتمل الطهي في الفرن: وجبة رائعة وسهلة في 20 دقيقة

• 1 رطل (454 غ) لحم بقري مفروم (نسبة 80/20 مثالية) أو 4 قطع برغر طازجة جاهزة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت طهي (كالزيت النباتي أو زيت الكانولا)، للقلي
• 4 خبزات برغر، محمصة
• ¼ كوب (60 مل) جبن أزرق مفتت، اختياري
• 4 شريحة جبن (أي نوع جبن تحب)
• إضافاتك المفضلة للبرغر (خس، طماطم، جبن، بصل، صلصات، إلخ)

التعليمات

1. 1

   سخّن الفرن على 400°F (200°C).

2. 2

   اشكّل قطع البرغر إذا لزم الأمر. إذا كنت تستخدم لحماً مفروماً، قسّمه بلطف إلى 4 أجزاء متساوية (حوالي 4 أونصة / 113 غ لكل جزء). اشكّل كل جزء على شكل دائرة بسماكة حوالي 3/4 إنش (2 سم)، وحاول ألا تعجن اللحم كثيراً. استخدم إبهامك لعمل حفرة صغيرة في وسط كل قطعة — هذا يساعد على الطهي المتساوي.

3. 3

   تبّل قطع البرغر. رشّ الملح والفلفل على الوجهين، أو استخدم خلطة التتبيل المفضلة عندك.

4. 4

   سخّن المقلاة وأضف الزيت. ضع مقلاة ثقيلة مناسبة للفرن (الحديد الزهر رائع لهذا) على نار متوسطة-عالية. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت واتركه يسخن حتى يلمع.

5. 5

   اقلِ قطع البرغر. ضع القطع بعناية في المقلاة الساخنة. اقلها من 2 إلى 3 دقائق على كل وجه، حتى تتكوّن قشرة بنية داكنة ومقرمشة.

6. 6

   أكمل الطهي في الفرن. انقل المقلاة مع القطع إلى الفرن المسخّن مسبقاً. اتركها من 5 إلى 8 دقائق، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C) للبرغر المطهو جيداً. استخدم ميزان حرارة فوري للدقة. في آخر دقيقتين من الخبز، أضف الجبن الأزرق وشريحة الجبن فوق كل قطعة.

7. 7

   ارح اللحم وحمّص الخبز. أخرج المقلاة من الفرن بعناية واترك القطع ترتاح بضع دقائق لتحتفظ بعصارتها. في هذه الأثناء، حمّص خبز البرغر في الفرن، على الموقد، أو في محمصة الخبز.

8. 8

   ركّب البرغر وقدّمه. ضع كل قطعة على خبزة محمصة. أضف إضافاتك المفضلة — خس، طماطم، جبن، بصل، أو صلصات مثل الكاتشب والخردل والمايونيز. استمتع ببرغرك المقلي المكتمل في الفرن!