Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

الشوربات والسلطات

سلطة الأناناس والشمندر وجبن الماعز

Name: سلطة الأناناس والشمندر وجبن الماعز
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### صلصة التتبيلة; 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون; 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسمي; 1/2 كراث، مفروم ناعماً; 1 فص ثوم صغير، مفروم ناعماً; 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خردل ديجون; 3/4 ملعقة صغيرة (4 مل) عسل; 3/4 ملعقة صغيرة (4 مل) ريحان مجفف; 1/4 ملعقة صغيرة (1 غ) ملح; فلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق; ### السلطة; علبة صغيرة من الخضار المشكّلة (142 غ); 1/2 بصلة حمراء، مقطّعة شرائح; 2 فلفل حلو، نيّ; 2 حبة شمندر نيّ، مقشّرة ومقطّعة على شكل عيدان ثقاب; 1/3 كوب (83 غ) قطع أناناس; 1/3 كوب (75 غ) جبن ماعز، مفتّت; 2 ملعقة كبيرة (14 غ) لوز مشرّح

سلطة الشمندر والأناناس مع جبن الماعز هذه رائعة ومذهلة من أول نظرة! استوحيت فكرتها من طبق مفضّل في مطعم بوسطن بيتزا، وأعدت تحضيرها بطريقتي الخاصة، فأصبحت من أكثر الوصفات نجاحاً — ليس فقط في مطبخي، بل وعلى موقعي أيضاً حيث يزورها آلاف الناس. لقمة واحدة وستفهم السبب: حلوة وحامضة وكريمية ولذيذة بجنون. مزيج الألوان الزاهية والنكهات الصيفية الطازجة يجعل هذه السلطة احتفالاً حقيقياً بأبسط المكونات وأجودها.

4.5 (8)

التحضير

20 د

الطهي

10 د

المجموع

30 د

يكفي

الأسلوب

🍽 راقي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

سلطة الشمندر والأناناس مع جبن الماعز هذه رائعة ومذهلة من أول نظرة! استوحيت فكرتها من طبق مفضّل في مطعم بوسطن بيتزا، وأعدت تحضيرها بطريقتي الخاصة، فأصبحت من أكثر الوصفات نجاحاً — ليس فقط في مطبخي، بل وعلى موقعي أيضاً حيث يزورها آلاف الناس. لقمة واحدة وستفهمين السبب: حلوة وحامضة وكريمية ولذيذة بجنون.

بين الحين والآخر، يسألني الناس إذا كان لازم نطبخ الشمندر قبل إضافته للسلطة. والجواب؟ بالتأكيد لا! هذه السلطة تحتفي بالشمندر الطازج النيّ بمذاقه الترابي وقرمشته اللطيفة. فقط ابشريه أو قطّعيه بالمندولين بشكل رقيق، وسيكون جاهزاً ليلمع في الطبق.

مزيج الألوان الزاهية والنكهات الصيفية الطازجة يجعل هذه السلطة احتفالاً حقيقياً بأبسط المكونات وأجودها.

المكونات

الحصص:

### صلصة التتبيلة
¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسمي
½ كراث، مفروم ناعماً
1 فص ثوم صغير، مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة (5 مل) خردل ديجون
¾ ملعقة صغيرة (4 مل) عسل
¾ ملعقة صغيرة (4 مل) ريحان مجفف
¼ ملعقة صغيرة (1 غ) ملح
فلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق
### السلطة
علبة صغيرة من الخضار المشكّلة (142 غ)
½ بصلة حمراء، مقطّعة شرائح
2 فلفل حلو، نيّ
2 حبة شمندر نيّ، مقشّرة ومقطّعة على شكل عيدان ثقاب
⅓ كوب (83 غ) قطع أناناس
⅓ كوب (75 غ) جبن ماعز، مفتّت
2 ملعقة كبيرة (14 غ) لوز مشرّح

التعليمات

1
الخطوة الأولى
اخلطي جميع مكونات صلصة التتبيلة في برطمان صغير وهزّيه بقوة حتى يمتزج كل شيء جيداً.
2
الخطوة الثانية
ضعي الفلفل الحلو تحت الشوّاية لمدة 10 دقائق تقريباً، وقلّبيه بشكل متكرر. بعدها انقليه مباشرةً إلى وعاء وغطّيه بإحكام بغلاف بلاستيكي (تأكّدي أنه لا يلامس الفلفل الساخن). سيساعد البخار المحبوس على تليين الجلد، فحين يبرد الفلفل يصبح تقشيره سهلاً جداً. وبينما الفلفل في الشوّاية، انقعي البصل في ماء بارد ثم صفّيه — هذا يخفف من حدة طعمه ويجعله ألطف على الحنك.
3
الخطوة الثالثة
اجمعي جميع مكونات السلطة في وعاء كبير، وصبّي عليها الصلصة. استمتعي!

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني تحضير هذه السلطة مسبقاً؟+

أيوه بالتأكيد! تقدرين تحضّري الصلصة وتشوّي الفلفل قبل يومين وتحفظيهما بشكل منفصل في الثلاجة. أما خلط كل شيء مع بعض، فاتركيه لآخر لحظة قبل التقديم حتى تبقى الخضار طازجة وما تتبلّل من الصلصة.

بماذا أستبدل جبن الماعز في هذه السلطة؟+

جبن الفيتا أو الريكوتا أو حتى الجبن الأزرق المفتّت يناسب النكهات الحلوة والترابية في هذه السلطة بشكل رائع. وإذا أردتِ شيئاً كريمياً أكثر، جرّبي ملعقة من جبن الماسكاربوني أو موتزاريلا طازجة.

لماذا نغطّي الفلفل المشوي بالغلاف البلاستيكي؟+

البخار المحبوس داخل الغلاف يليّن جلد الفلفل أثناء تبريده، فيصبح تقشيره سهلاً ونظيفاً بدون مجهود. هذه الخطوة البسيطة توفّر عليكِ الوقت وتعطيكِ فلفلاً طرياً ناعماً بدون أي قشور محترقة.

هل أقدر أستخدم شمندر معلّب أو مطبوخ مسبقاً لتوفير الوقت؟+

بالتأكيد! الشمندر المعلّب أو المعبّأ بالفراغ يشتغل ممتاز ويوفّر عليكِ وقت التحضير بشكل كبير. فقط صفّيه جيداً وجفّفيه بمنشفة ورقية قبل إضافته حتى ما يخفّف الصلصة.