Vibrant spinach, pear and blue cheese salad with walnuts and avocado on a white plate

الأكثر شعبية

سلطة السبانخ والكمثرى وجبن البلو

Name: سلطة السبانخ والكمثرى وجبن البلو
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 5 كوب (150غ) سبانخ صغيرة الحجم، محشوة خفيفًا; 1 كمثرى، مقطعة شرائح رفيعة; 1/2 تفاحة، مقطعة شرائح رفيعة (اختياري لكنه رائع); 1/3 كوب (85غ) جبن بلو أو فيتا مفتت; 1/2 كوب (60غ) جوز أو بيكان محمص; 1 ملعقة كبيرة سكر (لتحميص المكسرات); 1 كراث، مقطع شرائح رفيعة; 1 أفوكادو، مقطع مكعبات; 3 ملاعق كبيرة (45مل) زيت زيتون; 1½ ملعقة كبيرة (22مل) حامض (خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح أو خل البلسميك); 1 ملعقة صغيرة (5مل) خردل ديجون; 1–2 ملعقة صغيرة (5–10مل) شراب القيقب أو العسل (لتلطيف الحدّة); 1/4 ملعقة صغيرة (1غ) ملح; 1/8 ملعقة صغيرة (0.5غ) فلفل; 1/2 فص ثوم صغير، مهروس; ملح خشن للتزيين النهائي (يُنصح بالملح المدخن)

سلطة السبانخ والكمثرى وجبن البلو هذه لذيذة بشكل مذهل—لكن السر الحقيقي يكمن في معادلة السلطة المثالية: صلصة فينيغريت بنسبة 2:1، وحلاوة متوازنة، والمزيج المثالي من الفاكهة والخضار والجبن والمقرمشات.

5.0 (3)

التحضير

15 د

الطهي

10 د

المجموع

25 د

يكفي

الأسلوب

🍽 راقي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

## السلطة التي تحوّلت إلى معادلة

نعم، هذه السلطة رائعة المظهر. كمثرى طازجة وعصيرية، وجبن بلو كريمي، ومكسرات محمصة، وسبانخ طرية—بالضبط النوع من السلطة اللي تطلبينها في المطعم وتنبهري بطعمها. لكن الحقيقة؟ هذه الوصفة مش بس عن السبانخ والكمثرى—هي عن معادلة سلطة مثالية تقدري تستخدمينها للأبد، مهما كانت المكونات اللي عندك في البيت. بمجرد ما تفهمي البنية الأساسية، تقدري تبدّلي المكونات بحرية تامة وتحصلي دايمًا على نفس النتيجة الاحترافية.

## المعادلة: ليش تنجح هذه السلطة؟

أغلب السلطات الكلاسيكية تتبع بنية بسيطة: قاعدة من الخضار الطرية، وفاكهة حلوة أو مالحة، وعنصر كريمي أو مالح، ومكوّن مقرمش، وصلصة فينيغريت متوازنة تجمع كل شيء مع بعض. هذه الوصفة تُظهر كيف تعمل كل هذه العناصر بتناسق مثالي.

المكونات

الحصص:

5 كوب (150غ) سبانخ صغيرة الحجم، محشوة خفيفًا
1 كمثرى، مقطعة شرائح رفيعة
½ تفاحة، مقطعة شرائح رفيعة (اختياري لكنه رائع)
⅓ كوب (85غ) جبن بلو أو فيتا مفتت
½ كوب (60غ) جوز أو بيكان محمص
1 ملعقة كبيرة سكر (لتحميص المكسرات)
1 كراث، مقطع شرائح رفيعة
1 أفوكادو، مقطع مكعبات
3 ملاعق كبيرة (45مل) زيت زيتون
1½ ملعقة كبيرة (22مل) حامض (خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح أو خل البلسميك)
1 ملعقة صغيرة (5مل) خردل ديجون
1–2 ملعقة صغيرة (5–10مل) شراب القيقب أو العسل (لتلطيف الحدّة)
¼ ملعقة صغيرة (1غ) ملح
⅛ ملعقة صغيرة (0.5غ) فلفل
½ فص ثوم صغير، مهروس
ملح خشن للتزيين النهائي (يُنصح بالملح المدخن)

التعليمات

1
حمّصي المكسرات مع السكر في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحتها. انتبهي بس لا تحترق!
2
اخلطي جميع مكونات صلصة السلطة بالخفق (أو رجّيها في برطمان مغلق بإحكام) حتى تتجانس وتتماسك.
3
اقلّبي السبانخ مع نصف الصلصة فقط.
4
أضيفي الفاكهة والمكسرات والجبن.
5
رشّي باقي الصلصة فوق السلطة.
6
أنهي بـرشة من الملح الخشن. أنا شخصيًا أعشق الملح المدخن هنا—يغيّر الطعم كليًا ويضيف طابعًا مميزًا.

الأسئلة الشائعة

هل بقدر أجهّز هذه السلطة مسبقًا؟+

تقدري تجهّزي المكونات (تحميص المكسرات، تقطيع الفاكهة، تحضير الصلصة) قبل ساعات قليلة، لكن لا تجمعي كل شيء إلا وقت التقديم—السبانخ راح تذبل والكمثرى راح تتحول للون البني إذا أضفت الصلصة مبكرًا. احفظي الصلصة منفصلة واقلّبي كل شيء مع بعض قبل التقديم مباشرة.

ليش الكمثرى تتحول للون البني؟+

الكمثرى تتأكسد بسرعة بعد التقطيع، لذا قطّعيها مباشرة قبل تجميع السلطة، أو اغمسي الشرائح بعصير ليمون لمنع التحوّل للون البني. نفس الشيء ينطبق على التفاحة، فجهّزي الفاكهة آخر شيء.

بماذا أستبدل جبن البلو؟+

الفيتا المفتتة أو جبن الماعز أو حتى الشيدر الحاد تنجح بشكل رائع—استخدمي نفس الكمية (1/3 كوب) للحصول على نفس العنصر المالح والحامض. إذا كنتِ تريدين تجنّب النكهة القوية لجبن البلو كليًا، الفيتا تعطيكِ نفس اللقمة الكريمية والمالحة بدون الحدّة.

هل هذه السلطة نباتية أو خالية من المنتجات الحيوانية؟+

السلطة هذه نباتية بطبيعتها ويسهل تحويلها لنظام نباتي صارم—بس استبدلي جبن البلو بجبن بلو نباتي أو خميرة التغذية، واستخدمي شراب القيقب بدل العسل في الصلصة. كل شيء ثاني يبقى كما هو، والنتيجة لذيذة تمامًا.