أجنحة الدجاج بالسريراتشا والعسل – اللقمة المثالية بين الحلاوة والحرارة 🍗🔥

• ¾ كوب (90 غرام) دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم، سخية قليلاً
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 إلى 2 1/2 رطل (900 غرام – 1.1 كيلو) أجنحة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
• ⅓ كوب (80 مل) عسل
• ⅓ كوب (80 مل) صلصة سريراتشا
• 2 ملعقة صغيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• شرائح ليمون، بصل أخضر، بذور سمسم، ورمان (اختياري، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   بطّني صينية الفرن بورق الألومنيوم وضعي فوقها رفوف سلكية. ادهني الرفوف السلكية بالزيت قليلاً.

2. 2

   اخلطي الدقيق وبودرة الثوم والملح والفلفل في كيس زيبلوك كبير وهزّيه لتختلط المكونات. أضيفي أجنحة الدجاج وهزّي الكيس حتى تتغطى الأجنحة بالخليط بشكل جيد. أخرجي الأجنحة وانفضي الدقيق الزائد عنها، ثم انقليها على الرفوف السلكية المجهزة. ضعيها في الثلاجة بدون غطاء لمدة 1–4 ساعات.

3. 3

   عند الاستعداد للطهي، سخّني الفرن على حرارة 425°F (220°C). رشّي الأجنحة بالزيت برشة خفيفة – والأفضل من ذلك إن أمكن، استخدمي زيتاً في رذاذ لتحصلي على طبقة خفيفة ومتساوية.

4. 4

   اخبزيها في الفرن المسخّن من 35 إلى 50 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومطبوخة من الداخل. عندي كانت مثالية في 45 دقيقة.

5. 5

   في هذه الأثناء، اخلطي مكونات الصلصة في وعاء كبير. اخفقي الزبدة المذوّبة والعسل والسريراتشا وصلصة الصويا وعصير الليمون معاً حتى يتجانس كل شيء. اسكبي حوالي 1/3 كوب (80 مل) من الصلصة في وعاء منفصل – هذا سيكون للتغميس.

6. 6

   أضيفي أجنحة الدجاج إلى باقي الصلصة وقلّبيها حتى تتغطى جيداً. أعيدي الأجنحة على الرفوف السلكية وشغّلي الشواية على درجة عالية لمدة 3–5 دقائق، حتى تتحمر الأجنحة من بعض الأماكن لكن دون أن تحترق. راقبيها عن كثب ولا تتركيها لحظة أثناء الشواء. أخرجيها من الفرن وقدّميها مزيّنة ببذور السمسم والبصل الأخضر وشرائح الليمون والرمان إن أردتِ.