دجاج تيرياكي مشوي – طري، عصيري، وممتلئ بالنكهة! 🍗✨

• 120 مل صلصة صويا
• 60 مل ماء، أو ميرين أو شيري لنكهة أقوى
• 3 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 5 فص ثوم، مهروس
• 1½ إنش زنجبيل، مبشور
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
• 2 إلى 2 1/2 lb صدور دجاج، حوالي 5 أو 6 حبات
• 1 ملعقة كبيرة ماء ممزوج مع 1 1/2 tsp نشا الذرة
• بصل أخضر، مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم

التعليمات

1. مارينيد التيرياكي

   1

   اخلطي أول 9 مكونات مع بعض عشان تحضري تتبيلة الدجاج.

2. 2

   اطرقي صدور الدجاج بخفة من جهة وحدة عشان يتساوى السُّمك. حطيهم في وعاء كبير أو كيس زيبلوك وصبي التتبيلة فوقهم. خليهم يتتبلون في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة على الأقل، ويفضل طول الليل.

3. الشواء

   3

   لما تكوني جاهزة للطبخ، نظفي الشبكة ودهنيها بالزيت، ثم سخني الشواية على حرارة متوسطة-عالية.

4. 4

   أخرجي الدجاج من التتبيلة ونشفيه بمناشف الورق. اتركيه جانباً.

5. صلصة التيرياكي

   5

   صبي التتبيلة في قدر متوسط الحجم وخليها تغلي على نار خفيفة. اتركيها تغلي بضع دقائق على نار هادئة حتى تنضج وتتكثف (لأنه كان فيها دجاج نيء، راح تكون آمنة تماماً للتقديم بعد ما تنضج بالكامل). اخلطي الماء مع النشا وأضيفيه للصلصة، وخليه يغلي دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تتكثف. لو احتجت ترخيها شوي، أضيفي ماء. ارفعيها عن النار.

6. 6

   اشوي الدجاج حوالي 5 دقائق من كل جهة حتى يوصل لدرجة حرارة داخلية آمنة 165°F. بعد ما ينضج، أخرجيه على طبق ودهنيه بصلصة التيرياكي. رشي عليه بذور السمسم والبصل الأخضر، وقدميه مع باقي الصلصة. صحة وهنا! 🎉