يصعب التصديق أن موسم توابل اليقطين قد وصل فعلاً! هذه الوصفة الرائعة ستبقيكِ دافئةً ومبتهجةً في هذا الوقت الجميل من السنة.
🍳 الأدوات المطلوبة
المكونات
- 1½ ملعقة كبيرة (23 مل) هريسة يقطين
- ½ ملعقة صغيرة توابل يقطين (جاهزة من المتجر أو محضّرة في البيت)، وكمية إضافية للتزيين
- رشة فلفل أسود مطحون طازج
- 1 ملعقة كبيرة (12 غ) سكر أبيض
- 240 مل حليب
- رشة ملح
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) خلاصة الفانيليا (نعم! بهذه الكمية!)
- 60 مل –1/3 cup إسبريسو، محضّر طازج
- 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة للتقديم (حوالي / 30–45 مل لكل cup )
التعليمات
قاعدة بهارات اليقطين
1الخطوة الأولى
سخّني هريسة اليقطين مع توابل اليقطين والفلفل في قدر متوسطة على نار متوسطة. اطهيها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتحوّل إلى لون أغمق وتفوح منها رائحة جميلة. أضيفي السكر واستمري في الطهي دقيقةً أخرى تقريباً حتى تصبح قوامها كالشراب. أضيفي الحليب واستمري في التسخين (دون أن تتركيه يغلي) حتى يسخن جيداً. أضيفي الفانيليا والملح، ثم اخلطي الخليط بخلاط يدوي أو خلاط عادي حتى يصبح ناعماً ورغوياً.
التجميع
2الخطوة الثانية
اسكبي الحليب الرغوي في كوب، ثم صبّي الإسبريسو فوقه. زيّنيه بالكريمة المخفوقة ورشّي عليه المزيد من توابل اليقطين.
📝 ملاحظات Ellen
خلطة توابل اليقطين محضّرة في البيت
ببساطة، اخلطي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) قرفة، و2 ملعقة صغيرة (10 مل) زنجبيل مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) بهار مشكّل، و1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) قرنفل مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) جوزة الطيب. احفظي ما تبقّى في وعاء محكم الإغلاق، فأنتِ لن تحتاجي إلا كمية صغيرة لكل كوب.
كريمة مخفوقة محضّرة في البيت
اخفقي 1 كوب (240 مل) كريمة ثقيلة مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) سكر ورشة ملح حتى تتشكّل قمم متوسطة أو متوسطة-صلبة.
أسئلة، تعليقات وإطراء
الأسئلة الشائعة
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.