One-pot chicken and rice with corn and Parmesan cheese in a white bowl, garnished with fresh herbs

Abendessen

Hähnchen-Reis

Name: Hähnchen-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 2 Pfund Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut; 1 Zwiebel, gehackt; 1.5 Tassen weißer Reis; 3 Tassen Hühnerbrühe, bei Bedarf etwas mehr; 2 Lorbeerblätter; 1.5 Tassen (225 g) tiefgekühlte Maiskörner, in der Mikrowelle aufgetaut; 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesan

Ich liebe dieses Gericht. Es ist so einfach und unkompliziert zuzubereiten, dabei unglaublich aromatisch. Bei uns kommt es jede Woche auf den Tisch.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

35 Min.

Gesamt

50 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Ich liebe dieses Gericht. Es ist so einfach und unkompliziert zuzubereiten, dabei unglaublich aromatisch. Bei uns kommt es jede Woche auf den Tisch.

Zutaten

Portionen:

1 EL Olivenöl
2 Pfund Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
1 Zwiebel, gehackt
1.5 Tassen weißer Reis
3 Tassen Hühnerbrühe, bei Bedarf etwas mehr
2 Lorbeerblätter
1.5 Tassen (225 g) tiefgekühlte Maiskörner, in der Mikrowelle aufgetaut
½ Tasse (50 g) geriebener Parmesan

Zubereitung

1
Das Öl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und auf einer Seite 3–5 Minuten braten, bis es schön tief goldbraun ist. Auf einen Teller legen und beiseitestellen.
2
Die Zwiebeln dazugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten mitrösten, bis er leicht gebräunt und duftig ist. 3 Tassen (720ml) Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter dazugeben. Zum Köcheln bringen. Das Hähnchen mit der angebratenen Seite nach oben darauflegen. Abdecken, die Hitze reduzieren, sodass es sanft köchelt, und etwa 20 Minuten garen (entsprechend der Packungsanleitung des Reises).
3
Nach 20 Minuten prüfen, ob das Hähnchen gar und der Reis fertig ist. Die Lorbeerblätter entfernen. Parmesan und Mais unterrühren. Rühren, bis der Parmesan geschmolzen ist. Wer es cremiger mag, kann noch etwas Hühnerbrühe dazugeben. Servieren und genießen.

FAQ

Kann man Hähnchen-Reis im Voraus zubereiten?+

Ja, du kannst dieses Gericht bis zu 3 Tage im Voraus machen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme es vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss zusätzlicher Hühnerbrühe, damit es schön saftig bleibt, oder erhitze einzelne Portionen in der Mikrowelle mit einem Deckel drauf, damit sie nicht austrocknen.

Womit kann ich die Hähnchenschenkel in diesem Rezept ersetzen?+

Du kannst Hähnchenbrustfilets verwenden, die aber schneller gar sind (etwa 3–4 Minuten pro Seite) und etwas weniger saftig sein können. Alternativ eignen sich Hähnchenschenkel mit Knochen für noch mehr Geschmack – verlängere die Garzeit dann aber auf 5–7 Minuten pro Seite.

Warum wird mein Hähnchen-Reis matschig?+

Wahrscheinlich verwendest du zu viel Flüssigkeit oder kochst es nach dem Hinzufügen der Brühe zu lange. Halte dich genau an 3 Tassen Brühe und achte darauf, dass es nach dem Hinzufügen nur sanft köchelt – der Reis soll weich sein, aber noch einzelne Körner haben, nicht wie ein Brei.

Was passt gut zu Hähnchen-Reis?+

Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen hervorragend dazu, und ein Spritzer frischer Zitronensaft bringt das Gericht richtig schön zum Strahlen. Du kannst auch einen Klecks Sauerrahm oder extra Parmesan dazu reichen, wenn du es besonders cremig magst.