Juicy mushroom stuffed chicken breast with spinach and melted cheese on a white plate with roasted vegetables

Abendessen

Mit Pilzen gefüllte Hähnchenbrust

Name: Mit Pilzen gefüllte Hähnchenbrust
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste; 2 EL Butter (aufgeteilt: 1 EL zum Sautieren der Pilze, 1 EL für die Pfannensauce); 1 EL Olivenöl (plus etwas mehr nach Bedarf); 200 grams Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Tassen Spinat; 2 TL getrocknete oder frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano, Schnittlauch und Petersilie); 4–8 Scheiben Käse (Schweizer Käse oder Provolone); 1 EL Sojasoße; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Dieses beliebte Familienrezept steckt voller Geschmack und Saftigkeit! Zarte, in der Pfanne angebratene Hähnchenbrüste werden großzügig mit sautierten Pilzen, gewelktem Spinat und geschmolzenem Käse gefüllt – das ergibt ein beeindruckendes und dennoch unkompliziertes Abendessen unter der Woche. In nur 35 Minuten fertig, ist es die perfekte Kombination aus Restaurantqualität und einfacher Hausmannskost.

Vorbereitung

25 Min.

Kochen

35 Min.

Gesamt

1Std.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Ein echtes Lieblingsrezept der ganzen Familie! Kannst du glauben, wie saftig das ist?? Zarte, in der Pfanne angebratene Hähnchenbrüste, gefüllt mit sautierten Pilzen, gewelktem Spinat und geschmolzenem Käse – das ergibt ein geschmacksintensives Abendessen, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für Familienabende unter der Woche, wenn du etwas Besonderes möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten

Portionen:

4 Hähnchenbrüste
2 EL Butter (aufgeteilt: 1 EL zum Sautieren der Pilze, 1 EL für die Pfannensauce)
1 EL Olivenöl (plus etwas mehr nach Bedarf)
200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Tassen Spinat
2 TL getrocknete oder frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano, Schnittlauch und Petersilie)
4–8 Scheiben Käse (Schweizer Käse oder Provolone)
1 EL Sojasoße
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1
Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
2
Die Hähnchenbrüste ganz leicht flach klopfen, damit sie eine gleichmäßige Dicke haben – das bedeutet meistens, dass du nur die dickere Seite der Brust etwas flacher klopfst, damit sie besser mit der dünneren Seite übereinstimmt.
3
In jede Hähnchenbrust eine kleine Tasche schneiden, dabei darauf achten, dass du nicht ganz durchschneidest.
4
Das Innere und Äußere jeder Hähnchenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die Butter und das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
6
Die Pilze dazugeben und etwa 10 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind.
7
Die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
8
Die Kräuter und danach den Spinat dazugeben und alles zusammen kurz anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist – das dauert knapp eine Minute.
9
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch dazugeben, etwa 15 Sekunden mitbraten und dann vom Herd nehmen.
10
Die Pilzmischung gleichmäßig auf die 4 Hähnchenbrüste aufteilen und in die vorbereiteten Taschen füllen.
11
Jede Hähnchenbrust mit 1 oder 2 Scheiben Käse belegen, je nachdem, wie viel Käse du möchtest.
12
Jede Hähnchenbrust mit zwei Zahnstochern verschließen. Das muss nicht perfekt sein – es geht nur darum, die Füllung drin zu halten.
13
Die verwendete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
14
Einen Schuss Öl hineingeben. Die Hähnchenbrüste etwa 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Nicht verbrennen lassen, aber warten, bis sie eine schöne Bräune haben.
15
Die Hähnchenbrüste wenden und in den vorgeheizten Ofen geben.
16
Etwa 25 Minuten backen, bis alles durchgegart ist (die Innentemperatur der Brust muss 165°F/74°C erreichen).
17
Das Hähnchen auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
18
In der Zwischenzeit die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Esslöffel (15ml) Butter und 1 Esslöffel (15ml) Sojasoße zum Bratensatz in der Pfanne geben. Kräftig mit einem flexiblen Gummispatel rühren, bis eine seidig-glatte Pfannensauce entsteht.
19
Die Sauce über das Hähnchen gießen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

FAQ

Kann man gefüllte Hähnchenbrust im Voraus zubereiten?+

Ja! Du kannst die Hähnchenbrüste bis zu 4 Stunden im Voraus füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie kochen möchtest – das lässt die Aromen sogar noch besser zusammenfinden. Du kannst sie auch bis zu 3 Monate einfrieren; rechne dann einfach 5–10 Minuten mehr Garzeit ein, wenn du sie direkt aus dem Gefrierfach kochst.

Was tun, wenn die Hähnchenbrust zu dünn ist, um sie zu füllen, ohne sie zu zerreißen?+

Klopfe sie zuerst vorsichtig und gleichmäßig flach, wobei du dich auf die dickeren Stellen konzentrierst – zu starkes Klopfen kann das Fleisch zerreißen. Wenn du dir trotzdem unsicher bist, kannst du die Brust stattdessen aufschneiden: Schneide sie waagerecht fast ganz durch und klappe sie wie ein Buch auf, so hast du mehr Platz für die Füllung.

Kann man den Käse in diesem Rezept ersetzen?+

Natürlich – nimm einfach einen Käse, der gut schmilzt, zum Beispiel Cheddar, Mozzarella oder Brie, je nach deinem Geschmack. Vermeide bröseligen Käse wie Feta; du möchtest etwas, das beim Schmelzen die Füllung zusammenhält.

Woran erkennst du, dass die gefüllte Hähnchenbrust vollständig gegart ist?+

Steck ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Brust (nicht in die Füllung): Es muss 165°F (74°C) anzeigen. Wenn du keins zur Hand hast, schneide in den dicksten Teil – der austretende Saft sollte klar sein und kein Rosa mehr zu sehen sein.