Creamy Pecan Crunch Oatmilk Latte topped with caramel-colored pecan crunch and foam in a glass cup

Getränke

Pecan Crunch Hafermilch Latte

Name: Pecan Crunch Hafermilch Latte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 Unze (60ml) Espresso (wenn möglich 3 Ristretto-Shots; kann auf 1.75 Unze erhöht werden); 1 Unze (30ml) Pekannuss-Sirup, nach Geschmack mehr; 8 Unze (240ml) selbstgemachte Barista-Hafermilch (siehe unten), oder als Ersatz normale Vollmilch; 1 Tasse (240ml) normale Hafermilch; 1 TL (5ml) neutrales Öl (Sonnenblumen-, Traubenkern-, Raps- oder mildes Olivenöl); 3/4 Tasse (170g) gehackte Pekannüsse; 1/2 Tasse (100g) brauner Zucker; 1/2 Tasse (100g) weißer Zucker; 1 Tasse (240ml) Wasser; 1/2 TL (2.5ml) Zimt; Eine Prise Salz; 1.5 TL (7ml) Vanilleextrakt; 1 EL (15ml) Ahornsirup, optional; Gehackte kandierte Pekannüsse

Mach dir zu Hause einen Starbucks-inspirierten Pecan Crunch Hafermilch Latte mit geröstetem Pekannuss-Sirup, cremiger Hafermilch und einem knusprigen Nuss-Topping.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Gesamt

25 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-Mail 𝕏

Wenn du im Herbst oder Winter schon mal eine Spezialitäten-Kaffeebar betreten hast, hast du diesen Pecan Crunch Hafermilch Latte bestimmt auf der Karte gesehen. Er ist reichhaltig, nussig und wunderbar ausgewogen – zwischen gemütlicher Süße und der kräftigen Intensität von Espresso. Aber weißt du was? Du musst nicht auf saisonale Aktionen warten oder fünf Dollar pro Tasse ausgeben. Du kannst deinen eigenen Pecan Crunch Hafermilch Latte ganz einfach zu Hause machen – und er könnte sogar noch besser sein.

Was diesen Latte besonders macht, ist der Pekannuss-Sirup. Statt nur auf Zucker zu setzen, bekommt er Tiefe durch geröstete Pekannüsse, eine Prise Zimt und optional etwas Ahornsirup.

Pecan Crunch Hafermilch Latte preparation step 1

Zutaten

Portionen:

Für den Latte
2 Unze (60ml) Espresso (wenn möglich 3 Ristretto-Shots; kann auf 1.75 Unze erhöht werden)
1 Unze (30ml) Pekannuss-Sirup, nach Geschmack mehr
8 Unze (240ml) selbstgemachte Barista-Hafermilch (siehe unten), oder als Ersatz normale Vollmilch
Für die selbstgemachte Barista-Hafermilch
1 Tasse (240ml) normale Hafermilch
1 TL (5ml) neutrales Öl (Sonnenblumen-, Traubenkern-, Raps- oder mildes Olivenöl)
Für den hausgemachten Pekannuss-Sirup
¾ Tasse (170g) gehackte Pekannüsse
½ Tasse (100g) brauner Zucker
½ Tasse (100g) weißer Zucker
1 Tasse (240ml) Wasser
½ TL (2.5ml) Zimt
Eine Prise Salz
1.5 TL (7ml) Vanilleextrakt
1 EL (15ml) Ahornsirup, optional
Optionale Garnitur
Gehackte kandierte Pekannüsse

Zubereitung

1
Die gehackten Pekannüsse in einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften – das dauert ungefähr 3–5 Minuten. Dann Wasser, beide Zuckersorten, Zimt, optional Ahornsirup und Salz hinzufügen. Alles umrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2
Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren. Die Mischung durch ein Sieb in ein Glas oder eine Flasche gießen und vollständig abkühlen lassen. Die übrig gebliebenen Pekannüsse kannst du bei Bedarf als Garnitur verwenden.
3
Verwende deine normale Espresso-Mahlung und -Dosierung. Starte den Shot und stoppe ihn früh – nach etwa 20 Sekunden, wenn du ungefähr 0.5 Unze (15 ml) Flüssigkeit pro Shot hast. Das Ergebnis wird dicker, dunkler und sirupartiger aussehen. Dieser konzentrierte Shot harmoniert wunderbar mit der Süße des Pekannuss-Sirups.
4
Espresso in eine 8 Unze (240 ml) Tasse gießen und 1 Unze (28 g) Pekannuss-Sirup einrühren.
5
Die Hafermilch aufschäumen und darübergießen. Falls du keinen Dampfgarer hast, die Milch kurz aufkochen lassen und dann im Mixer pulsieren, bis sie schaumig ist.
6
(Optional) Mit gehackten kandierten Pekannüssen für extra Knusprigkeit garnieren und sofort servieren.

📝 Ellens Notizen

Store the pecan syrup refrigerated in a jar or bottle for up to 2 weeks.

FAQ

Kann man den Pekannuss-Sirup im Voraus zubereiten?+

Ja! Der Pekannuss-Sirup hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Glas – ideal, um gleich mehrere Lattes vorzubereiten. Du kannst am Sonntag eine größere Menge machen und die ganze Woche davon genießen.

Was kann ich statt selbstgemachter Barista-Hafermilch verwenden?+

Du kannst normale Vollmilch, gekaufte Barista-Hafermilch oder auch gewöhnliche Hafermilch nehmen – wobei die selbstgemachte Version besser aufschäumt und eine cremigere Konsistenz ergibt. Wenn du gekaufte Barista-Milch verwendest, lass das Öl weg, da kommerzielle Barista-Milch bereits Stabilisatoren enthält.

Warum löst sich mein Pekannuss-Sirup nicht im Latte auf?+

Achte darauf, dass dein Sirup warm oder Zimmertemperatur hat, wenn du ihn zum heißen Espresso gibst – kalter Sirup lässt sich nicht gut einrühren. Rühre den Sirup außerdem zuerst in den Espresso ein, bevor du die aufgeschäumte Milch dazugibst, damit er sich besser verbindet.

Kann ich diesen Latte ohne Espressomaschine machen?+

Aber sicher! Verwende einfach stark gebrühten Kaffee (etwa 2-3 Unze) statt Espresso-Shots – er wird nicht ganz dieselbe Intensität haben, aber mit dem Pekannuss-Sirup schmeckt er trotzdem köstlich und durchaus wie vom Café.