Café Mocha (wie beim Coffeeshop) — Mit selbstgemachtem Schokoladensirup
Ein reichhaltiger Café Mocha in Barista-Qualität, gemacht mit selbstgemachtem Schokoladensirup. Du bereitest einmal einen wunderbar ausgewogenen Schokoladensirup vor — fünf Minuten Arbeit — und hast ihn dann in deinem Kühlschrank bereit, wann immer die Lust darauf kommt. Perfekt ausgewogen für Kaffee- und Kakaoliebhaber gleichermaßen.
Ein Mocha war für mich immer eines der gemütlichsten Getränke überhaupt, und im Laufe der Jahre habe ich auf Food400 mehrere Versionen ausprobiert. Ich habe ein paar Mocha-Rezepte geteilt und noch mehr Kakao-Rezepte, aber als ich dazu übergegangen bin, echte Barista-Getränke mit Sirupen zu kreieren, ist mir etwas Wichtiges aufgegangen: Diese Methode passt am besten dazu, wie die meisten Menschen zu Hause warme Getränke zubereiten.
Anstatt am Herd zu stehen und einen ganzen Topf Schokoladenmilch zu kochen oder eine traditionelle Kakaobasis zu rühren, bis sie eindickt, bleibt diese Version schön unkompliziert. Du bereitest in wenigen Minuten einen wunderbar ausgewogenen Mocha mit meinem selbstgemachten Schokoladensirup zu.
Zutaten
- ### FÜR DAS MOCHA-GETRÄNK
- 2–3.5 Esslöffel Schokoladensirup
- 1.5 Unze (45ml) starker Espresso (kurz gezogen für mehr Intensität)
- 7–7.5 Unze (210–220ml) aufgeschäumte Milch (70–75°C)
- Optional: Schlagsahne
- ### FÜR DEN SELBSTGEMACHTEN SCHOKOLADENSIRUP (Optional)
- 1 Tasse (240ml) gezuckerte Kondensmilch
- ½ Tasse (120ml) Vollmilch
- ½ Tasse (100g) Zucker
- ⅔ Tasse (64g) Kakaopulver, ungesüßt, Dutch-Process bevorzugt
- ¼ Tasse (60ml) Wasser
- ¼ Teelöffel (1.25g) Salz
- 1 Teelöffel (5ml) Vanilleextrakt
- Optional: 1 Esslöffel (15g) dunkle Schokoladenchips für extra Reichhaltigkeit
Zubereitung
- 1
Gib 2 Esslöffel (30ml) Mochasoße auf den Boden deiner Tasse.
- 2
Gieß den heißen Espresso über die Soße und rühre, bis alles aufgelöst ist.
- 3
Erhitze die Milch auf 75°C (167°F) oder auf deine bevorzugte Temperatur.
- 4
Gieß die aufgeschäumte Milch über die Schokoladen-Espresso-Basis.
- 5
Gib nach Belieben Schlagsahne obendrauf. Probier unbedingt und schau, ob du die Süße anpassen möchtest. 2 Esslöffel (30ml) sind ein perfekter Ausgangspunkt, aber du kannst gerne noch mehr Sirup einrühren — jeweils einen halben tablespoon (7.5ml) nach dem anderen, bis es genau deinem Geschmack entspricht.
FAQ
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