Ananas-, Rote-Bete- und Ziegenkäse-Salat
Dieser Rote-Bete- und Ananas-Salat mit Ziegenkäse ist ein echter Hingucker! Inspiriert vom Boston-Pizza-Klassiker habe ich dieses Gericht nachgekocht – und es ist ein riesiger Erfolg geworden, nicht nur in meiner Küche, sondern auch auf meiner Website, wo es Tausende von Besuchern anzieht. Ein Bissen, und du wirst verstehen warum: Er ist süß, würzig, cremig und einfach köstlich. Die Kombination aus leuchtenden Farben und frischen, sommerlichen Aromen macht diesen Salat zu einer echten Hommage an einfache, hochwertige Zutaten.
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🍳 Benötigte Ausstattung
Zutaten
- Dressing
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL (30 ml ) Balsamico-Essig
- ½ Schalotte, fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL (5 ml ) Dijon-Senf
- ¾ TL (4 ml ) Honig
- ¾ TL (4 ml ) getrocknetes Basilikum
- ¼ TL (1 g) Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salat
- Kleine Packung gemischter Salat (142 g)
- ½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprikaschoten, roh
- 2 rohe Rote Beten, geschält und in Streichholzstäbchen geschnitten
- 85 g Ananasstücke
- 75 g Ziegenkäse, zerbröckelt
- 2 EL (14 g) gehobelte Mandeln
Zubereitung
Dressing
1Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Glas geben und kräftig schütteln.
Paprika
2Die Paprikaschoten unter dem Backofengrill etwa 10 Minuten rösten, dabei häufig wenden. Anschließend in eine Schüssel legen und fest mit Frischhaltefolie abdecken (darauf achten, dass die Folie die heißen Paprika nicht berührt). Der Dampf löst die Haut, sodass du sie nach dem Abkühlen leicht abziehen kannst. Während die Paprika grillen, die Zwiebeln in kaltem Wasser einweichen und dann abgießen – das mildert ihre Schärfe.
Zusammenstellung
3Alle Salatzutaten zusammengeben, das Dressing darübergießen und genießen!
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