Einfaches Spinat-Gomae mit chinesischer Sesampaste

• 285 g frischer Spinat (etwa 10 oz / 1 große Tüte)
• Eine Prise Salz (zum Blanchieren)
• 2½ EL chinesische Sesampaste (芝麻酱)
• 2½ TL Sojasoße
• 2½ TL Zucker
• ¾ TL geröstetes Sesamöl *(optional, für Aroma)*
• 1½ TL geröstete weiße Sesamkörner
• Optional: etwas zusätzlicher Honig nach Geschmack (etwa ein Teelöffel)

Zubereitung

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   Spinat blanchieren: Einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Spinat hineingeben und 30–40 Sekunden blanchieren, bis er gerade zusammengefallen ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig herausdrücken und in 2-Zoll (5cm) große Stücke schneiden.

2. Dressing

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   Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sesampaste, Sojasoße und den Zucker glatt rühren. Das Sesamöl dazugeben, falls du es verwendest. Falls die Paste zu dick zum Rühren ist, nach und nach etwas Wasser hinzufügen.

3. Zusammenstellen

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   Vermengen und anrichten: Den Spinat mit dem Dressing in einer Rührschüssel gründlich vermischen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

4. 4

   Servieren: Das Gomae abschmecken und bei Bedarf etwas Honig für mehr Süße hinzufügen. In eine Servierschüssel geben und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.