Hackfleisch-Tacos

• 455 g Rinderhackfleisch
• ½ Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL (30g) Tomatenmark
• 160 ml Wasser
• 1½ EL (11g) Chilipulver
• 1½ TL (4g) Kreuzkümmel
• ½ TL (1g) Paprikapulver
• ½ TL (1g) Zwiebelpulver
• ½ TL (2g) Knoblauchpulver
• ¼ TL (0.5g) rote Pfefferflocken (oder weniger für weniger Schärfe)
• ½ TL (0.5g) getrockneter Oregano
• ½ TL (1g) schwarzer Pfeffer
• ½ TL (2g) Zucker
• 1 TL (6g) koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

Zubereitung

1. Rindfleischfüllung

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   Brate das Rinderhackfleisch und die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Fleisch schön gebräunt und nicht mehr rosa ist. Das dauert ungefähr 5–7 Minuten. Gieß danach das Fett ab.

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   Würze das Fleisch mit der Taco-Gewürzmischung und dem Tomatenmark. Lass alles etwa 2 Minuten mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten und der rohe Geschmack des Tomatenmarks verschwindet.

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   Gib das Wasser (160 ml) dazu, bring alles zum Köcheln und lass die Mischung offen etwa 2–3 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Schmeck ab und passe die Würzung nach Bedarf an.

4. Taco-Schalen

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   Wärme in der Zwischenzeit deine Taco-Schalen auf. Harte Schalen backst du in einem auf 325°F vorgeheizten Ofen etwa 6 Minuten. Weiche Schalen stapelst du aufeinander, wickelst sie in Alufolie und wärmst sie im selben Ofen etwa 8 Minuten.

5. Zusammenstellen

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   Fülle 8–12 Taco-Schalen nach Wahl (hart oder weich) mit dem Fleisch und belege sie mit deinen Lieblingstoppings – zum Beispiel Salat, Tomaten, Käse, Avocado oder Guacamole, Salsa und was dir sonst noch schmeckt.