Knuspriges Buffalo Chicken Sandwich – mit Parmesan: Knusprig, Scharf, Saftig und Unwiderstehlich!
Wenn du sowohl Buffalo Chicken als auch klassisches Chicken Parmesan liebst, dann ist dieses Rezept die ultimative Geschmackskombination. Durch die Verwendung von Parmesankäse in der Panade wird nicht nur ein reichhaltiges, nussiges Aroma hinzugefügt, sondern die Feuchtigkeit wird auch eingeschlossen, sodass das Hähnchen saftig bleibt und gleichzeitig eine extra knusprige Außenhülle entsteht. Indem du das Hähnchen zunächst kurz in Öl anbrätst und es dann im Ofen fertig garst, bekommst du das Beste aus beiden Welten: eine knusprige, goldene Kruste, die wunderschön mit dem zarten, saftigen Inneren kontrastiert. Mein Mann liebt diese Kombination absolut – er hat sie sogar zu seinem neuen Lieblingsessen erklärt!
Wenn du sowohl Buffalo Chicken als auch klassisches Chicken Parmesan liebst, dann ist dieses Rezept die ultimative Geschmackskombination. Durch die Verwendung von Parmesankäse in der Panade wird nicht nur ein reichhaltiges, nussiges Aroma hinzugefügt, sondern die Feuchtigkeit wird auch eingeschlossen, sodass das Hähnchen saftig bleibt und gleichzeitig eine extra knusprige Außenhülle entsteht. Indem du das Hähnchen zunächst kurz in Öl anbrätst und es dann im Ofen fertig garst, bekommst du das Beste aus beiden Welten: eine knusprige, goldene Kruste, die wunderschön mit dem zarten, saftigen Inneren kontrastiert. Mein Mann liebt diese Kombination absolut – er hat sie sogar zu seinem neuen Lieblingsessen erklärt!
Die würzige Buffalo-Sauce bringt die Schärfe, während die knusprige, goldene Außenseite einen befriedigenden Kontrast bietet. Das Schöne an diesem Gericht liegt in der Balance: die knusprige Außenseite gegen das saftige, zarte Innere.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 2 EL scharfe Soße (z. B. Valentina's)
- 2 Eier
- 1 Tasse (125g) Panko-Semmelbrösel
- ¾ Tasse (75g) geriebener Parmesankäse, aufgeteilt
- 3 EL (23g) Mehl Type 405
- ⅓ Tasse (80ml) Öl zum Braten
- 2 EL (30g) geschmolzene Butter gemischt mit 2 EL (30ml) scharfer Soße (z. B. Valentina's), zum Beträufeln
- Zum Servieren: getoastete Brötchen, Blauschimmelkäse-Dressing, Salat, Tomate, rote Zwiebel
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 450°F (230°C) vor. Klopfe die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von 1/2-Zoll (1.3cm). Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen.
- 2
In einer Schüssel die Eier mit 2 EL (30ml) scharfer Soße verquirlen. Das Hähnchen mit Mehl Type 405 bestäuben, in die Eimischung tauchen und dann in einer Mischung aus Panko und Parmesankäse wenden.
- 3
Das Hähnchen etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. In eine Auflaufform geben. Ich beträufle das Hähnchen dann noch gerne sparsam mit etwas mehr scharfer Soße – pass auf, dass du es nicht darin versenkst, sonst wird es nicht knusprig.
- 4
Im Ofen backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht, etwa 10–15 Minuten. Nicht zu lange backen!
- 5
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit extra scharfer Soße vermischen. Diese Mischung nur leicht über das Hähnchen träufeln, damit es knusprig bleibt.
- 6
Auf getoasteten Brötchen mit Blauschimmelkäse-Dressing und Belägen nach Wahl servieren (Salat, Tomate, rote Zwiebel).
FAQ
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Hinterlasse eine Sternebewertung — das hilft anderen Köchen, es zu finden!
Kommentare
Lust auf mehr? Entdecke die gesamte Sammlung — filtere nach Lebensstil, Küche oder Ernährungsbedürfnissen.