Tender pork ribs glazed with barbecue sauce on a white plate, glistening and fall-apart tender

Abendessen

Zarte Schweinerippchen

Name: Zarte Schweinerippchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: - 3 Pfund (1.4 kg) Schweinerippchen; - 1/2 TL Chiliflocken; - Koscheres Salz nach Geschmack; - 2 Lorbeerblätter; - 1 EL Olivenöl; - 1 Zwiebel, gehackt; - 1 Tasse (240 ml) deine Lieblings-Barbecuesauce

Ich habe viele Rippchenrezepte, aber dieses ist mit Abstand das einfachste und unser absoluter Liebling!

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5.0 (1)

Vorbereitung

10 Min.

braise

1Std. 30Min.

Kochen

15 Min.

Gesamt

25 Min.

Portionen

Stil

🍽 Mittelklasse

Ursprünglich veröffentlicht August 2023•Zuletzt aktualisiert August 2023

🍳 Benötigte Ausstattung

KochmesserSchneidebrettSchmortopfMessbecherMesslöffelZange

Zarte Schweinerippchen preparation step 1

Zarte Schweinerippchen preparation step 2

Zarte Schweinerippchen preparation step 3

Zutaten

Portionen:

1.4 kg Schweinerippchen
½ TL Chiliflocken
Koscheres Salz nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
240 ml deine Lieblings-Barbecuesauce

Zubereitung

Rippen köcheln
1
Schneide die Schweinerippchen in einzelne Rippchen. Gib sie in einen Topf mit Chiliflocken, koscherem Salz und Lorbeerblättern. Füge gerade so viel Wasser hinzu, dass die Rippchen bedeckt sind. Zum Kochen bringen. Deckel drauf, Hitze reduzieren und ganz sanft 1.5 Stunden köcheln lassen. Prüfe, ob die Rippchen schön zart sind, und gieß sie dann ab.
Zwiebeln vorbereiten
2
Die Zwiebeln in 1 EL (15ml) Olivenöl weich dünsten.
Backen
3
Die Rippchen großzügig mit Barbecuesauce bestreichen. In eine 9x13 Zoll (23x33cm) Auflaufform legen. Die Zwiebeln darüber verteilen. Mit Alufolie abdecken und bei 350°F (175°C) etwa 10 Minuten backen, bis alles schön durchgewärmt ist. Du kannst die Rippchen auch noch ein bis zwei Minuten unter den Grill schieben, damit sie eine schönere Farbe und Textur bekommen.

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Fragen, Kommentare & Komplimente

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FAQ

Kann man diese Schweinerippchen im Voraus zubereiten?+

Ja! Du kannst die Rippchen bis zu 2 Tage im Voraus köcheln lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, machst du sie einfach mit den Zwiebeln und der Barbecuesauce fertig. Das macht die Sache sogar einfacher, weil die Rippchen kalt fester sind und sich besser handhaben lassen.

Womit kann man die Barbecuesauce in diesem Rezept ersetzen?+

Du kannst jede Sauce nehmen, die du magst – probier mal Teriyaki, scharfe Sauce, Ahornglasur oder einfach eine Mischung aus Ketchup, braunem Zucker und Essig. Die Köchelmethode passt zu jedem Geschmacksprofil, das du bevorzugst.

Warum sind meine Rippchen nach 1.5 Stunden Köcheln noch zäh?+

Achte darauf, dass du die Hitze wirklich niedrig und sanft hältst – bei starkem Kochen wird das Fleisch zäh statt zart. Falls die Rippchen noch fest sind, lass sie ruhig noch weitere 15-20 Minuten ganz leise köcheln. Die Garzeit kann je nach Dicke und Art der Rippchen variieren.

Wie serviert man diese zarten Schweinerippchen am besten?+

Serviere sie heiß mit den karamellisierten Zwiebeln und Barbecuesauce darüber, dazu Coleslaw, Maisbrot oder Kartoffelpüree – ein herzhaftes Abendessen, das sich anfühlt wie im Restaurant.

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