Perfekter Eiersalat – Cremig, Einfach und Voller Geschmack! 🥚
Dieser Trick aus einem Torontoer Restaurant hat meinen Eiersalat für immer verändert – und er wird auch deinen verändern.
Diesen Trick für Eiersalat habe ich von einem Restaurantbesitzer aus Toronto gelernt – und er verändert wirklich alles! Jeder macht seinen Eiersalat ein bisschen anders – mit Sellerie, Zwiebeln oder Dill – aber das Geheimnis hinter dieser wunderbar cremigen Konsistenz liegt nicht in extra viel Mayo. Es kommt ganz auf die Technik an.
Zuerst rührst du die Eigelbe, die Mayo und das Salz zu einer glatten „Sauce" zusammen, dann hebst du die Eiweiße vorsichtig unter und zerkleinerst sie ein wenig für die richtige Textur. Pass das Verhältnis von Mayo zu Eiern ganz nach deinem Geschmack an und füge deine Lieblingszutaten hinzu! Serviere den Salat mit frischem Gemüse auf der Seite, damit sich jeder sein perfektes Eiersalat-Sandwich zusammenstellen kann.
Zutaten
- 6 Eier
- 60 ml Mayonnaise
- 1 Prise Salz
- Brot oder Bagels zum Servieren
- Blattsalat für die Sandwiches
- Optionale Beilagen: Tomaten, Oliven, Gewürzgurken, Relish, gehackter Sellerie, Gurken, Frühlingszwiebeln, fein gehackte Zwiebeln und weitere Beilagen nach Wahl
Zubereitung
- 1
Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen (kurz vor dem sprudelnden Kochen, aber ein gleichmäßiges Simmern reicht). Nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lass die Eier 20 Minuten lang im heißen Wasser ganz sanft nachgaren. Dann gibst du sie kurz in kaltes Wasser und schälst sie sofort danach.
- 2
Trenne Eiweiß und Eigelb. Gib die Eigelbe in eine große Schüssel, füge Mayonnaise und Salz hinzu (ich würze meinen Eiersalat lieber zurückhaltend). Rühre alles zu einer cremigen gelben Sauce.
- 3
Gib die Eiweißstücke in die Schüssel und zerdrücke sie mit demselben Schneebesen bis zur gewünschten Konsistenz. Ich mag es, wenn noch viele unterschiedlich große Stücke im Salat sind. Koste durch und würze mit mehr Salz nach Belieben. Serviere den Eiersalat auf einer frischen Scheibe Brot mit etwas Blattsalat.
- 4
Du kannst weitere Beilagen dazu reichen oder sie einfach unter den Eiersalat heben – ganz wie du möchtest.
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